Купаты - это традиционная национальная грузинская колбаса, которая готовится из мяса и специй. Эта вкусная и ароматная колбаса используется в различных блюдах грузинской кухни, и её можно легко приготовить в домашних условиях.
Шаг 1: Ингредиенты
Для приготовления купат вам понадобятся следующие ингредиенты: - 1 кг мяса (говядина или свинина) - 2 столовые ложки соли - 2 столовые ложки черного перца - 2 столовые ложки красного перца - 1 столовая ложка кинзы (кориандра) - 1 столовая ложка мяты (если есть).
Шаг 2: Подготовка мяса
Мясо нужно очистить от жира и нарезать на небольшие кусочки. Затем мясо следует пропустить через мясорубку средней мелкости. Если у вас нет мясорубки, вы можете купить уже нарезанное на кусочки мясо в магазине.
Шаг 3: Приготовление специй
Чтобы сделать специи для купат, надо взять соль, чёрный и красный перец, кинзу (кориандр) и мятные листочки (если есть) и поместить их все в миску. После чего вместе их перемешать, чтобы создать масляную смесь.
Шаг 4: Смешивание мяса и специй
Следующий шаг - добавление специй к мясу. Надо аккуратно перемешать специи с мясом и хорошенько замесить массу, чтобы специи равномерно распределились по всей колбасе.
Шаг 5: Наполнение оболочки колбасы
Вы можете использовать натуральную оболочку из кишок или специальный полиэтиленовый пакет. Натуральную оболочку, которая продаётся в специальных магазинах, надо аккуратно изнутри промыть тёплой водой, чтобы она стала готовой к использованию. Затем надо закрепить её на мясном наборе и наполнить массой.
Шаг 6: Готовка купат
Готовые колбасы следует поместить в кипящую воду и варить на среднем огне примерно в течение 1 часа. Чтобы убедиться, что колбаса готова, её нужно проколоть иглой или вилкой. Если на выходе на игле нет розовой жидкости, значит купаты готовы.
Купаты - это отличный продукт для пикника, барбекю или просто для семейного ужина. Вы можете добавить его в салаты или горячие блюда. При этом готовка купат на дому позволит вам насладиться настоящим вкусом грузинской кухни и порадовать себя и свою семью этим простым и вкусным блюдом.