Честно говоря, подозреваю, что рецепт родился тогда, когда кому-то было лень что-либо делать на кухне, и он решил все приготовить по-быстренькому. А иначе такой маринад для мяса не назовешь. Ведь это надо было придумать смешать соуса, чтобы получился маринад. Благо, что в итоге маринад реально шикарный выходит. Мясо, запеченное в нем, просто волшебное: оно и на вкус очень классное, как подкопченное, так еще и сочное, а в добавок, такое мясо имеет неповторимый аппетитнейший аромат.
Муж утверждает, что так готовить мясо его научил отец. А вот Инесса Карловна была в ужасе, когда узнала, что ужин готовит мой супруг, и это будет курица в маринаде из майонеза, горчицы и кетчупа. Она наотрез отказалась приходить к нам в гости, пока ее сын хозяйничает на кухне. И не только потому, что считает, что ее сын не для того рожден, чтобы готовить еду. Муж открыл секрет. Оказывается, что все ее напускное безразличие к еде пропадает, когда она видит перед собой мясо, запеченное в таком маринаде. Моя свекровь, которая за столом вечно привередничает и капризничает, с жадностью ест курочку, уплетая мясо за обе щеки! И этим пользовался ее муж. А теперь и мой супруг дразнит меня, он знает, что я все прощу ему и разрешу, если на обед у нас будет его фирменное блюдо.
Приготовить такой маринад не составит никакой сложности. Тут главное учесть пропорции для основных продуктов. Я беру одинаковое количество кетчупа, майонеза и горчицы. Но, если маринад делается для мяса на мангале, то кетчупа я добавляю 2 порции, майонеза и горчицы по одной. Это существенно влияет на вкус мяса. Горчица делает курочку более острой и пикантной. Майонез – нежным и сочным. А кетчуп придает мясу приятную кисловатую нотку. Это особенно слышится, когда курочка запекается на мангале или открытом огне (на пикнике).
У меня курочка немаленькая. Поэтому соль я добавляю, но совсем чуточку. Вообще-то соль есть в каждом соусе. Поэтому ее или совсем не нужно, или совсем чуточку. Вместе с солью я добавляю паприку. Эта специя придает очень красивый цвет запеченному мясу. Чтобы вкус маринада был более ярким, я использую давнишний трюк – добавляю сахар. Его нужно совсем чуточку, и этого хватит, чтобы маринад сделал мясо вкуснее. Кстати, сахар – единственный ингредиент, который я добавила к рецепту мужа. И мой благоверный признал, что с сахаром мясо стало еще интересней.
Ингредиенты:
· Курица – 1шт. (ее вес примерно 1,5-2кг);
· Кетчуп – 2ст.л. (с небольшой горкой);
· Горчица – 2ст.л. (с небольшой горкой);
· Майонез – 2ст.л. (с небольшой горкой);
· Чеснок – 2 зуб.;
· Паприка (копченая) – 1ч.л.;
· Сахар – 0,5ч.л.;
· Соль – пару щепоток;
· Перец черный молотый – 0,5ч.л.
Приготовление:
1) Для начала подготовим тушку курочки: вынимаем перышки, вырезаем гузку, моем и просушиваем ее.
Готовим соус. Для этого смешаем горчицу майонез и кетчуп.
2) В соус добавляем сахар, перец, соль и паприку. Перемешиваем.
Не беда, если сахар полностью не растает. Он успеет это сделать при запекании птички.
3) Нарезаем тонкими слайсами чеснок и вмешиваем его в соус. Соус готов.
4) Готова и курочка. Нам остается только щедро обмазать тушку соусом.
5) Застелем форму фольгой, поместим в нее подготовленную курочку. Обернем фольгу вокруг тушки и отправляем форму в духовку.
6) Выпекаем курочку при 170⁰ 80-90 минут, в зависимости от размера тушки и характеристик духовки.
Последние 10 минут стоит сверху убрать фольгу, чтобы птичка зарумянилась.
Самая «ленивая» курочка по рецепту мужа готова. Такое мясо всегда получается невероятно вкусным и нежным.
ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ ЗА ВАШУ ПОДПИСКУ ЛАЙК И КОММЕНТАРИИ