Кулич – непременный символ праздника Пасхи. Традиционные рецепты пасхальной выпечки довольно калорийны и не подходят для тех, кто придерживается правильного питания. Но при желании многие ингредиенты можно заменить на более полезные. Вместо белой муки можно использовать цельнозерновую или ореховую. Альтернативой сахару станут подсластители, а маргарину или сливочному маслу –растительное масло, к примеру, кокосовое или масло какао. Предлагаем три проверенных рецепта ПП-куличей, которые не повредят ни фигуре, ни здоровью.
Кулич «Краффин»
Особенность этого рецепта – в завитках, придающих выпечке изящный и оригинальный вид. В его составе – полезные ингредиенты: мука из цельного зерна и обилие сухофруктов!
Вам понадобится:
- 350 г творога (5%)
- 2 яйца
- 70 г кокосового масла
- 280 г пшеничной цельнозерновой муки
- 6 г соды
- 20 г подсластителя
- 100 г кураги
- 40 г грецких орехов
- 40 г темного шоколада
- Корица, цедра или ваниль (по желанию)
Приготовление:
- Измельчите творог с кокосовым маслом до однородного состояния, вбейте яйца и перемешайте.
- Добавьте сухие ингредиенты, специи или цедру. Уберите тесто в холодильник на 3 часа, завернув в пищевую пленку.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в тонкий пласт через пленку. Промажьте пласт кокосовым маслом, выложите сухофрукты и слегка вдавите их в тесто. Скрутите аккуратный рулет.
- Рулет разрежьте на две части и выложите заготовки в высокие формы (диаметром 10 см). Выпекайте при температуре 180 градусов в течение часа.
Пасхальный кулич с ореховой мукой
Вкус кокоса и миндаля сочетается с нотками ванили и цитрусовых. Отличный рецепт для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания – никаких злаков и сахара!
Вам понадобится:
- 150 г творога 5%
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- По 40 г миндальной и кокосовой муки
- 40 г кедровых орехов
- 1 пакетик разрыхлителя
- Ванилин
- 8 г сахарозаменителя
- 1,5 ч. л. цедры лимона
Для глазури:
- 1 белок
- 30 г эритрита
- 0,5 г лимонной кислоты
- Ванилин
Приготовление
- Взбейте творог, растопленное масло и яйца миксером. Добавьте сухие ингредиенты, кедровые орешки и цедру.
- Выложите тесто в форму и разровняйте, чтобы не было пустот. Выпекайте при температуре 180 градусов 50 минут, а затем оставьте в духовке еще на 10 минут.
- Остудите до комнатной температуры и только потом выньте из формы.
- Взбейте в пышную пену все ингредиенты для глазури. Украсьте ею кулич. Поверх глазури можно выложить ягоды или сушеные дольки апельсина.
Шоколадный кулич с отрубями
Это рецепт из бездрожжевого теста с творогом и отрубями. Желтки заменены шоколадным протеином, благодаря чему кулич приобретает особый вкус.
Вам понадобится:
- По 20 г овсяных и пшеничных отрубей
- 20 мл кефира
- Разрыхлитель
- Пастообразный или мягкий творог 0% - 200 г
- Заменитель сахара
- 28 г шоколадного протеина
- 6 яичных белков
Приготовление:
- Взбейте кефир, творог и 4 белка.
- Смешайте все сухие ингредиенты, кроме сахарозаменителя. Просейте массу в кефир через сито, перемешайте до однородной массы и переложите тесто в формы. Предварительно смажьте их маслом.
- Выпекайте 30 мин при температуре 180 градусов.
- Для глазури взбейте 2 белка с заменителем сахара. Готовой глазурью покройте куличи.
Праздничная выпечка получится неизменно аппетитной и вкусной с любыми ингредиентами, если приготовить ее в духовке комбинированной плиты NORDFROST c режимом конвекции. Формы для куличей разместятся на надежной металлической решетке. В духовках объемом 63 и 110 л вы сможете испечь сразу несколько куличей на всю семью. Проверить готовность легко с помощью подсветки и удобных металлических направляющих, а таймер напомнит, когда нужно выключить духовку, чтобы куличи успели подрумяниться.
Подробное описание моделей газоэлектрических плит читайте на официальном сайте NORDFROST.
Следите за новинками на официальном телеграм-канале NORDFROST.