А вы знали, что 5 апреля - Международный день супа? Этот праздник отмечается по всему миру, а суп остается любимым блюдом миллионов. Всего в мире насчитывается порядка 150 видов супов. Что, согласитесь, немало! А что делать, если захотелось сочетать вино и суп? Кто-то может спросить: «Вино и суп — зачем? Лучше крепкого бахну!». А вот и зря, ведь существуют вполне удачные сочетания, которыми мы и собираемся поделиться с вами!
Советы по подбору вина к супам.
Перед тем как приступить к выбору вина для супа, следует учитывать несколько важных моментов. Во-первых, необходимо учитывать тип супа. Ведь крем-супы будут иметь совершенно иной вкус и текстуру, нежели легкие бульоны. Также стоит учитывать основные ингредиенты и специи в супе. Именно они и определят стилистику и тип вина.
Примеры сочетаний вина и супа.
Овощной суп и Совиньон Блан
Овощной суп может быть сделан из разных овощей, поэтому в данном случае следует учитывать основные ингредиенты в супе. Совиньон Блан - отличный выбор, который подойдет к большинству овощных супов, так как он имеет свежий и чистый вкус, который не перебьет натуральный вкус овощей. Кроме того, Совиньон Блан имеет высокую кислотность, которая хорошо сочетается с легкими овощными супами.
Крем-суп из грибов и Пино Нуар
Грибной крем-суп имеет достаточно насыщенный вкус, поэтому он будет лучше сочетаться с красным вином. Пино Нуар - отличный выбор, который поможет дополнить вкус грибов и придать супу более насыщенный вкус. Вообще, когда речь идет о блюдах с грибами, Пино Нуар является отличным вариантом. А если не хочется красного, обратите внимание на выдержанное в дубовой бочке Шардоне.
Рыбный суп и Рислинг
Рыбный суп - это блюдо, которое обладает ярким вкусом и ароматом. Поэтому лучше всего подходит белое вино с хорошей кислотностью, которое не перебьет натуральный вкус рыбы и одновременно не потеряется на её фоне. Рислинг - отличный выбор, который подойдет к большинству рыбных супов, так как он имеет пронзительно свежий вкус с фруктовыми нотами.
Куриный суп и Шардоне
Куриный суп - это блюдо, которое имеет легкий вкус и аромат. Не зря его часто называют «диетическим». Куриный суп отлично сочетается с белым вином. Шардоне - отличный выбор, который будет подчеркивать вкус куриного супа и не перебивать его натуральный вкус.
Борщ и Мерло
Борщ - суп, ставший классикой для всех соотечественников, его готовят очень по-разному, но вне зависимости от этого он имеет насыщенный вкус и аромат со сладковатыми оттенками. Подбор вина к борщу - дело непростое, но мы постараемся. Выбор однозначно стоит делать в сторону красных вин. Мерло и Вальполичелла - отличный выбор, который поможет обыграть вкус борща и не потеряться на фоне его насыщенного вкуса.
Гаспачо и Совиньон Блан
Гаспачо - это традиционное испанское блюдо, которое готовится на основе свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, лук, перец, и подается холодным. Гаспачо стал неотъемлемой частью меню ресторанов. Это блюдо обладает достаточно ярким овощным вкусом с приятной кислинкой. Лучшим выбором вина будет легкое и свежее белое вино, которое не перебьет натуральный вкус овощей. Отличным выбором будет Совиньон Блан. Еще одним хорошим выбором будет Розе, который имеет свежий и фруктовый вкус.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.