Каждый из вас, кто хоть раз слышал слово «маржинальность».
Что же это и как сделать так, чтобы этот зверь помогал нам заработать.
Маржа или маржинальность товара — это наценка или разницы между конечной ценой товара и его себестоимостью.
Как считается маржа:
Выручка - себестоимость = маржа
Иначе говоря:
Круассан с шоколадом продается за 100 рублей
Себестоимость ( сумма за которую мы закупили у поставщика) 25 рублей
Получаем:
100 - 25 = 75 рублей маржа круассана с шоколадом.
Что касается сегмента кофейного бизнеса, принято считать, что оптимальная маржа кофейни составляет 58-69 % , конечно в ВАШЕМ бизнесе вы сами решаете, сколько должна составлять маржа.
Исходя из этих аналитических данных можно уже формировать цену полки вашей кофейни.
На встречу мечте. Открываем кофейню? +79119100203 Александра.