Супы готовят желудочно-кишечный тракт к усвоению более тяжелой пищи, сказала НСН Маргарита Королева.
Профессор ФМБА России, врач персонифицированной медицины, звездный диетолог Маргарита Королева в беседе с НСН заявила, что супы особенно полезны для детей и пожилых людей, а также помогают усваивать минеральные вещества.
«Съедайте не больше 50 граммов»: Диетолог рассказала, чем опасен сыр
5 апреля отмечается Международный день супа. Диетолог Королева отметила, что употребление супа приносит человеку радость.
«Дофамин, серотонин на 70-75 процентов формируются и вырабатываются в кишечнике, потому наше настроение напрямую зависит от его здоровья. С помощью супа формируется и поддерживается здоровье кишечника. К сожалению, на приготовление супа городским жителям не хватает времени, хотя для рационального питания первое блюдо имеет важное значение. Супы готовят желудочно-кишечный тракт к усвоению более тяжелой пищи. Особенно первое блюдо очень полезно для детей, так как идет процесс формирования микробиомы кишечника, микрофлоры, а также иммунной составляющей организма. Благодаря супам у пожилых людей лучше усваиваются минеральные вещества, потому что с годами меняется ферментативность, секреторная способность ЖКТ», - сказала Королева.
Собеседница НСН отметила, что лучше выбирать супы не на мясных бульонах.
«Самый полезный суп – овощной, а не на наваристых мясных бульонах. Все-таки источниками полноценного белка должны быть вторые обеденные блюда», - резюмировала Королева.
Ранее Маргарита Королева в эфире НСН заявила, что лучшим десертом являются сезонные фрукты и ягоды, но иногда можно позволять себе необычные «сладости-радости».