Всем привет. Сегодня хочу показать вам как я готовлю свой любимый трёхслойный пирог.
Это достаточно простой рецепт из доступных продуктов. Очень вкусный, нежный. С двумя видами начинок: курагой и черносливом. Не будем зря терять время. Давайте готовить.
Для теста:
Масло сливочное или маргарин 190гр.;
Сметана 200гр. ;
Яйца 2шт. ;
Сахар 100гр. ;
Соль щепотка;
Ванилин 1 ч.л. ;
Разрыхлитель 13 гр. ;
Мука 500 ~ 520гр. ;
Для начинки:
Курага 450гр.;
Чернослив 250гр.
Для штрейзельной крошки:
Мука 45гр.;
Масло сливочное 25гр.;
Сахар 40гр.
1. Первым делом приготовим тесто. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Берём мягкое сливочное масло или маргарин.
2. Высыпаем к нему сразу весь сахар.
3. Добавляем два средних яйца.
4. С помощью вилки или блендера перемешиваем массу до однородности. У меня уходит на это минуты 2 - 3.
5. Выкладываем сюда сметану. Я беру 20% жирности.
6. Снова перемешиваем.
7. Последним этапом просеиваем ванилин, разрыхлитель, муку. Не забудьте добавить щепотку соли.
8. Муку вводим в два этапа. В конце замешиваем тесто руками. Оно получается очень мягкое и эластичное.
9. Убираем его в плёнку или в пакет и отправляем в холодильник на один час, чтобы тесто отдохнуло.
10. Я тем временем подготовлю начинку. Я заранее взяла курагу и хорошо её вымыла. Теперь отправляем её в блендер.
11. У нас должно получиться такое густое пюре из кураги. У меня она сладкая, поэтому сахар я добавлять не буду.
12. Точно также перемалываем чернослив. Наши две начинки готовы.
13. Присыпаем поверхность, где будем работать, мукой.
14. Достаём тесто из холодильника.
15. Сразу делим на несколько частей. Тут по желанию. Можете разделить на три части, но тогда слоев начинки получиться меньше. Я сегодня делила на 4 равных кусочка.
16. Раскатываем одну часть в тонкий пласт.
17. Аккуратно переносим в форму, застеленную пергаментом. Все лишние бортики убираем.
18. Выкладываем слой из кураги. Разравниваем.
19. Раскатываем ещё одну часть теста и накрываем ей нашу заготовку.
20. Затем идёт слой из чернослива.
21. Снова пласт теста и слой кураги.
22. Закрываем его четвёртым, последним кусочком теста.
23. Сверху для красоты я решила сделать штрейзельную крошку. Просто перетерла масло с мукой и сахаром в мелкую крошку. Посыпаем ей верхушку и слегка придавливаем, чтобы она приклеилась к тесту.
24. Убираем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
25. Как только пирог подрумянится, его можно доставать и остужать.
Вы только посмотрите. Такой большой ароматный пирог у нас получился. А как красиво он выглядит внутри.
Это очень вкусно. В меру сладкий. Мягкое ванильное тесто, ярко выраженный вкус кураги и чернослива, а сверху замечательная хрустящая корочка. Для меня данный рецепт - просто идеальный вариант пирога на все случаи жизни.
Берите рецепт, готовьте. А на сегодня у меня всё. Подписывайтесь на мой канал и до новых встреч.