Китайские слоеные лепешки с зеленым луком

Продукты

Мука - 300 г + 50 г

Вода - 200 г

Укроп свежий - 1 пучок

Лук зеленый - 1 пучок

Масло растительное

Соль

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты для слоеных лепешек с зеленым луком.
2. 300 г муки разделите на две равные части. Воду тоже разделите на две равные части.
   100 г воды доведите до кипения и заварите одну часть муки, хорошо перемешайте. Отложите заварное тесто в сторону.
3. Вторую часть муки залейте 100 г холодной воды, тоже замесите тесто.
4. Соедините два теста, хорошо вымесите, подсыпая еще около 50 г муки. Отложите тесто в сторону, чтобы оно отдохнуло минут 10. (Соль в тесто не добавляется.)
5. Тем временем зелень мелко порежьте.
6. Отдохнувшее тесто разделите на 4 равные части.
7. Возьмите одну часть, раскатайте очень тонко, примерно до 2 мм.
8. Смажьте растительным маслом, посыпьте солью и зеленью.
9. Аккуратно сверните тесто рулетом.
10. Этот рулет сверните улиткой.
11. Край улитки немного смочите водой и хорошо закрепите.
12. Улитку раскатайте до толщины 5 мм.
13. Приготовьте так все 4 лепешки с начинкой.
14. Жарьте слоеные лепешки с зеленым луком на смазанной маслом сковороде на небольшом огне, минут по 5 с каждой стороны.
    Приятного аппетита!