При домашнем самогоноварении принято делать 2 перегонки. Первая делается на максимальной скорости в режиме потстилл, а вторая происходит с максимальным укреплением и отбором вредных фракций - голов и хвостов.
Отбор голов во время второй перегонки - очень долгий процесс. Он может затянуться от 2 до 20 часов, в зависимости от объёма спирта-сырца и его крепости.
Можно ли как-то ускорить процесс отбора голов БЕЗ потери качества? И насколько оно вообще ухудшается при увеличении скорости? Давайте рассуждать.
Как правильно отбирать головы?
Классикой считается скорость 1-2 капли в секунду (до 150-200 мл в час). Эти цифры актуальны как для прямоточного аппарата с сухопарником, так трёхдюймового гиганта с узлом отбора по жидкости или по пару.
Количество голов чаще всего берут 10% от абсолютного спирта в кубе. Чтобы не ошибиться, воспользуйтесь калькулятором самогонщика от «Колбы».
Для простоты можно считать 50 мл с каждого 1 килограмма сахара.
Почему их нельзя отбирать быстрее?
Если не особо углубляться в физику процесса, то при быстрой скорости вы отбираете не только головы, но и тело. Отобрав положенные 10% от АС, вы все равно часть голов оставите в кубе, после чего они попадут в ваше тело самогона.
Получается, что ускоряться - это нецелесообразно. И головы отбираете некачественно, и хороший спирт теряете. Но насколько это критично? Насколько самогон становится хуже?
Я никогда не проводил лабораторных анализов и не могу точно сказать, во сколько раз увеличивается объём ацетона или другой сивухи в вашем продукте. Но я могу судить по своему вкусу.
Я очень привык к чистому продукту, так как головы отбираю с запасом и на минимальной скорости. И при быстром отборе продукт становится реально вонючим. Запах ацетона проявляется очень отчётливо.
Поэтому ускорение отбора голов даже до 500 мл голов в час - это критично для вашего продукта.
Мой опыт: купил трёхдюймовый самогонный аппарат, а головы отбираю на такой же скорости
В начале 2023 года я купил себе Люкссталь 8М с увеличителем куба, автоматикой, ТЭН'ом и регулятором напряжения. Скорость отбора спирта увеличилась с 900 мл до 2,2 литра в час. Так как объёмы у меня большие, то это очень хорошо экономит моё время.
Но на отбор голов это не повлияло. При последней перегонке я залил 50 литров спирта-сырца крепостью 30%. Количество голов - 1500 мл. На их покапельный отбор я потратил более 8 часов вместе с разогревом аппарата. а на отбор 11 литров тела я потратил «всего лишь» 5 часов.
Самое главное, что продукт на выходе получается невероятно качественный. И принципиально ускорить перегонку можно только за счёт увеличения диаметра колонны, а никак не ускорения отбора голов или тела.
Подробнее про мой самогонный аппарат Люкссталь 8М - https://luxstahl.com/
Краткие выводы
- Ускорять отбор голов даже до 400-500 мл в час - это критично для вашего самогона. Держите отбор голов до 200 мл в час на ЛЮБОМ самогонном аппарате.
- Экономить время при отборе можно только с помощью увеличения диаметры колонны. Вместо 900 мл на 1,5 дюймовой колонне можно отбирать до 2,2 литра на 3-дюймовой (речь про спирт 96,6%).
- Сделать перегонку более комфортной позволяет автоматика старт-стоп. Я пользуюсь автоматикой W1.
