Тушёнка-в мирное и военное время в Крыму и на Урале - культовый такой любимый народом продукт, Но сколько в ней мяса как узнаешь? узнаете из таблиц приведенных ниже, мясо при тепловой обработке сжимается , меньше всего курица. Качество продукта напрямую зависит от цены и от сорта мяса в нее упакованного. Но это понятно цена колеблется от 90- 400 руб за 1 банку. Кроме того в России на Тушенку и все мясные консервы работают два стандарта 1 класс – в банке содержится не менее 90% мяса.
2 класс – в банке содержится не менее 80% мяса и не более 20% аддитивов (пищевых добавок).
3 класс – в банке содержится не менее 70% мяса и не более 30% аддитивов.
4 класс – в банке содержится не менее 60% мяса и не более 40% аддитивов. Ниже приведена таблица потери при тепловой обработке производим расчет,,, если мы хотим увидеть в консерве мяса говядины 300 гр, говядины надо взять 465 гр , и добавить 10 % всего остального специи , жир, желирующие вещества, получится масса бюджетной консервы 340 гр
Тушёнка-в мирное и военное время в Крыму и на Урале - культовый такой любимый народом продукт,
Но сколько в ней мяса как узнаешь? узнаете из таблиц приведенных ниже, мясо при тепловой обработке сжимается , меньше всего курица.
Качество продукта напрямую зависит от цены и от сорта мяса в нее упакованного.
Но это понятно цена колеблется от 90- 400 руб за 1 банку.
Кроме того в России на Тушенку и все мясные консервы работают два стандарта
- ГОСТ - 5284-85, 32125-2013.
- по которым 50 на 50 общая цифра , то есть 50 процентов мяса от общей массы всего остального в банке должно присутствовать.
- кроме того на банке продукта обязательно должен быть указан класс и это ключевое понятие в этом вопросе, вот что значит ;
1 класс – в банке содержится не менее 90% мяса.
2 класс – в банке содержится не менее 80% мяса и не более 20% аддитивов (пищевых добавок).
3 класс – в банке содержится не менее 70% мяса и не более 30% аддитивов.
4 класс – в банке содержится не менее 60% мяса и не более 40% аддитивов.
Ниже приведена таблица потери при тепловой обработке
производим расчет,,, если мы хотим увидеть в консерве мяса говядины 300 гр,
говядины надо взять 465 гр , и добавить 10 % всего остального специи , жир, желирующие вещества, получится масса бюджетной консервы 340 грамм
- 1 класса.
сколько это будет стоить* -говядина по рыночной цене 600 руб за 1 кг, по оптовой цене от 400 руб плюс субпродукты и *всякие вкусности*
таблицы ужарки продуктов , классы это хорошо.
Секрет покупателя,
Тушёнку всегда перед покупкой встряхните,
Если плещется вода, возвращайте
на многолетней практике потребителя мясной и любой консервации,
в любой консерве много жидкости и шум плеска это всегда плохо .
Пишите отзывы . Оставляйте комментарии.