Какая ПИЦЦА вкуснее, домашняя или покупная? Сравним!
Сегодня делимся простым рецептом идеальной пиццы, который не потребует больших усилий и много времени. Прелесть в том, что на ней может лежать абсолютно всё что угодно и в любом количестве. Пышное тесто и тянущийся сыр – главные атрибуты пиццы, поэтому с них и начнем.
Такого количества ингредиентов хватит на две пиццы. Одну можно приготовить сразу, а вторую отложить на потом. Но в мультипечи RAWMID Future RFM-01 можно приготовить сразу несколько пицц.
Приступим к тесту, которое приготовим в миксере. "Тесто" – это основная часть пиццы, поэтому ему нужно уделить особое внимание. Покажем, как с помощью миксера RAWMID Modern RMM-02 приготовить воздушное тесто для пиццы всего за 7 минут.
Начинаем. В чашу от миксера выливаем 230 мл. теплой воды и добавляем 8 гр. сухих дрожжей – это примерно один пакетик. Добавляем 2 столовые ложки сахара и перемешиваем с помощью миксера с насадкой-венчик. Дрожжи должны активизироваться, поэтому даем им постоять 10 минут после смешивания.
Когда смесь увеличится в 2-3 раза – она готова. Меняем насадку на крюк для теста. Добавляем 400 гр. муки и включаем миксер на небольшую скорость – это нужно для качественного смешивания. В процессе добавим растительное масло.
Дрожжи любят сахар, а вот соли бояться, поэтому соль – последний ингредиент. Растворим половину столовой ложки в небольшом количестве воды и выливаем к тесту. Таким образом масса получится пышной и без кристаллов.
Готовое тесто снимаем с крюка и делим на две части – одну прячем в пакет и отправляем в холодильник. Вторую часть кладём в глубокую большую миску, накрываем пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и отправляем в мультипечь на режим «ферментация». Температура 40 градусов поможет тесту быстрее подняться. Хватит 20 минут.
В это время займемся соусом. Устанавливаем на миксер насадку «мясорубку» и измельчаем в ней помидоры. Три помидора режем на четвертинки. Кожуру можно не снимать, она хорошо измельчается и будет совсем незаметна. В миску с готовой томатной пастой добавляем специи. Мы выбрали: сухой чеснок, базилик, сахар, паприку, соль и немного магазинной томатной пасты для насыщенного красного цвета. Смешиваем, и наш соус готов!
Мультипечь, в которой будем выпекать пиццу рекомендуем разогреть вместе с противнем.
На пергаменте для выпечки растягиваем тесто руками. Пользоваться скалкой мы не будем – она создает излишнее давление на тесто, и оно получится не таким пышным. Формируем круг, накалываем тесто вилкой и отправляем в мультипечь на режим «Пицца». Достаточно 5-8 минут, основе нужно только подрумяниться.
Приступим к начинке! Устанавливаем на миксер насадку «слайсер». Мы выбрали два вида сыра, относительно твердый «Гауда» и мягкий «Моцарелла». Такой коллаб позволит сыру аппетитно тянуться и сохранить вкус! Кстати, чем сильнее надавливать на сыр проталкивая его в горловину слайсера, тем длиннее будут полосочки на выходе.
Подготавливаем ингредиенты для начинки – моем, чистим, режем. Мы выбрали ингредиенты для начинки: шампиньоны, колбасу и вяленые помидоры, которые приготовили в дегидраторе RAWMID Classic RCD-06.
Готовую основу для пиццы смазываем соусом и как можно быстрее украшаем ее начинкой – это важно для равномерного запекания! Посыпаем твердым сыром, выкладываем красиво нарезанные шампиньоны, колбасу, вяленые помидоры и густо посыпаем сыром «Моцарелла».
Отправляем выпекаться в мультипечь на режиме «Пицца». Минут 10 и всеми любимое итальянское блюдо готово.
Приятного аппетита! И до встречи в нашей студии RAWMID.
Подписывайтесь на наш Дзен-канал RAWMID и прямые эфиры на студии RAWMID в YouTube.
PS для приготовления Домашней Пиццы по вкусному рецепту мы использовали следующую технику эко-бренда RAWMID:
1. Планетарный миксер RAWMID Modern RMM-02
2. Мультипечь RAWMID Future RFM-01
3. Дегидратор RAWMID Classic RCD-06
До новых встреч на ресурсах команды RAWMID.
