Пекин: жареный лотос, конфеты с мясом, чёрные яйца и улыбающиеся груши

Продолжаем наше путешествие по Китаю. Если пропустили начало этого увлекательнейшего сериала - с картой маршрута и описанием некоторых тонкостей, переходите по активной ссылке, а мы - к столу, нам накрыли...

Все наши обеды в Китае были похожи на игру в «Поле чудес», мы усаживались за круглый крутящийся стол, на котором стояли десятки тарелок с чем-то непонятным. И начиналось... «Ооо! А вот это вкусно, а вот это попробуйте!». Особенно жизнерадостны были обеды с алкоголем - тогда уже и стол быстрее крутился, и все салаты казались красавцами.

Утка по-пекински

Быть в Пекине и не попробовать утку по-пекински? Так не бывает. Это одно из самых известных блюд китайской кухни. Первый ресторан, где подавали это блюдо, причём исключительно элите, открылся в Пекине в 1416 году, отсюда и название.

Евросоюз грозился запретить приготовление уток по-пекински на своей территории ещё в 2008 году, аргументируя это тем, что специальные духовки в форме огромных закрытых кастрюль выбрасывают в атмосферу слишком много угарного газа, что противоречит европейским стандартам. Но, насколько мне известно, китайские повара продолжают кормить еврогурманов своими утками.

В чём фишка блюда? Китайские повара «надувают» утку, чтобы отделить кожицу от жирного мяса. В итоге кожица получается очень хрустящей. Ну, а ещё это очень ароматное блюдо, потому как утка предварительно натирается мёдом, а потом запекается в печи на дровах из вишневого дерева.

Полезность еды китайцы оценивают по количеству у неё ног

У свиньи четыре ноги, и это не слишком хорошая еда, курица или утка – более ценный продукт, грибы ещё выше в гастрономической иерархии, ну а королева стола, конечно же, рыба!

Это было божественно вкусно.

Чем был хорош наш гранд-тур, мы ели непонятное, но проверенное. Не было опасений, что следующий день пройдёт в обнимку с белым другом. Завтраки были включены в проживание, на обед нас обычно завозили в какое-нибудь колоритное место, подвести мог только ужин, потому как он был самостоятельным... Но мы не особо экспериментировали с незнакомой уличной едой.

Заходишь в магазин, а там одни сюрпризы

Еда в Китае – настоящее приключение. На ценниках в супермаркетах нет английского перевода. Конфеты могут оказаться мясными, пирожные – горькими и перчёнными, а внутри пельменей может быть свекла! Мы экспериментировали, но очень осторожно. 😅👌🏻

Лотос мы полюбили в любом виде, они им даже в поездах торгуют, как у нас бабушки - пирожками.

Возможно, куриные, а возможно, и нет...

Конфеты с мясом - как вам такое?

Чёрные яйца - это хит

Попробовать чёрные яйца мы так и не решились. 😱 Это утиные яйца,  обмазанные смесью золы, извести, соды, соли и выдержанные в земле от 20 до 100 дней. Едят их без всяких приправ и гарниров. Китайцы на базаре пытались соблазнить нас этим деликатесом, но что-то не пошло...

Рядом с чёрными яйцами лежали и голубые... Яичная толерантность, однако.

Китайцы называют их пидань («тысячелетнее яйцо»), это очень популярная закуска китайской кухни. Попробовали бы? Фото не моё, мы же не решились. Источник www.flickr.com

А вы знали, что Китай родина мороженого?

Первые упоминания о мороженом появились более 4000 лет назад! В Древнем Китае для правителей готовили особое лакомство – смесь из снега и льда с кусочками апельсинов, лимонов и зёрен граната. А в Европу секрет ледяного лакомства доставил знаменитый путешественник Марко Поло, вкусивший мороженого на одном из пиров в честь покорителя Китая, пятого монгольского великого хана, внука Чингисхана Хубилая. Было это это в XIII веке. Такие дела.

«Дайте пару розочек!». Обратите внимание - все вкусы продублированы на английском.

Питахайя, манго, личи, мангустины

Очень хорошо в Поднебесной с фруктами. Питахайя, манго, личи, мангустины, инжир, виноград, персики, арбузы, дыни - на всех овощных развалах и до поздней ночи.

Торговались мы обычно при помощи калькулятора, иначе нас китайцы не особо понимали. :))

Жёлтые плоды в руках у лоточницы - это момордика, внутри достаточно крупные семена красного цвета. Считается суперполезной и молодильной! :))

На вкус оказалась клюквенно-кисельной.

Необъяснимо люблю драконов фрукт (питахайю). В тульском metro на него цены улёт-самолёт, а в Китае - были очень даже приятные, где-то в 5 раз дешевле.

А ещё в Китае продают улыбающиеся груши! Правда, милые? 🤩

Все эти вкусовые впечатления были получены нами именно в Пекине. Обещаю, что мы ещё будем возвращаться к теме еды в остальных точках маршрута - потому как в каждом городе были свои специалитеты и свои гастрономические фишки.

Немного лирики

При всём том, что Китай – страна с самой развитой в мире экономикой и его многомиллионные города просто напичканы новейшими технологиями и небоскребами, ему удаётся сохранять очарование той самой Поднебесной из древних легенд.

Это Пекин, детка! ♥

Напомню, мы летали в Китай во второй половине июля.

Старинные пагоды, крыши которых напоминают взмах птичьего крыла; цветущие лотосы, отражающиеся в зеркале озёр; великая китайская стена, ползущая по бархату гор; летающие монахи; уютные деревеньки среди рисовых полей и чайных террас… Нам даже посчастливилось увидеть огненных драконов, кружащих высоко-высоко в небе в свете луны. И не важно, что они оказались электронной игрушкой, для нас это было настоящее волшебство из Поднебесной!

Уже во второй день Аня Суп поведала нам один из наказов Мао: «Кто не был на Великой Китайской стене, тот не молодец!» и отвезла на заставу Цзюйюнгуань, что в 60 км от Пекина.

Продолжение следует.

Всем мира и путешествий! Ваш Душевный шагомер. ♥ Подписывайтесь, чтоб не потерять.