Мы с вами частенько обсуждаем ирландские и шотландские виски. А что на счёт американских? Неужели в США разучились делать бурбон? Я сомневаюсь. Там за качеством следят и устраивают постоянные проверки. Так что, обмануть покупателя не получится. Соглашусь, что американский виски стоит чуточку дороже, чем стандартный скотч по типу Ballantine's, Dewars, Grant's и т.д. Да и сейчас возникают некоторые трудности с логистикой. Главное, чтобы американские бренды не разливали у нас по лицензии, а то качество быстро просядет, как это случилось с виски William Lawson's и White Horse.
Если я покупаю американский виски в наших сетевых магазинах или гипермаркетах, то выбираю только из этих 5 лучших марок. Считаю их наиболее оптимальным вариантом для дегустации, где можно найти интересные оттенки вкуса и аромата.
Виски Jack Daniel's Tennessee Whiskey
Лично для меня нет ничего плохого в классическом Jack Daniel's Tennessee Whiskey. Да, он простой, но вкусный и нетривиальный. Дистиллят приготовлен по большей части из кукурузы, а потом уже из ржи и ячменя. Отличается уникальным методом фильтрации через 3-х метровый слой угля из сахарного клена. Примерно на 3-4 года спирты помещаются в бочки из американского дуба.
И что мы имеем в итоге? Базовый, классический теннесийский виски с приятной, сбалансированной ароматикой. В аромате я узнаю нотки карамели, кукурузы, попкорна, сладкий клиновый сироп. Вкус не слишком мягкий, но и не провоцирует сильное жжение. Слегка дымный, но всё же остаётся сладким, дубовым и слегка карамельным. Цена - 2500-2700 рублей.
Виски Makers Mark Bourbon
Если мы рассматриваем относительно недорогие марки виски из США, то без Makers Mark Bourbon не обойтись. Его можно взять, как альтернативу более дорогому бурбону Woodford Reserve, чей ценник дошёл до 4700 рублей. А Makers Mark Bourbon в той же Ленте, Метро или Ашане стоит порядка 2800 рублей. Для меня он интересен своей крепостью - 45%. Для выдержки берут стандартные бочки из-американского дуба, которые предварительно обжигаются изнутри.
Средняя выдержка составляет около 5 лет, но в бочки заливают дистилляты возрастом до 8 лет. Бурбон привлекает своим сладким, мягким характером, несмотря на свою высокую крепость. Спиртуозности как таковой нет. Верхние ноты - ваниль, сухая трава, карамель. Нижние ноты - мёд, дымность. Вкус бархатистый с хорошо ощутимым мёдом, яблоко, нотками черного чая, сладкой карамели, дубовой бочки.
Виски Jim Beam Double Oak
Я прекрасно понимаю, что не каждому хочется платить 4000-5000 рублей за виски, который даже не односолодовый, а купажированный и с небольшой выдержкой. В пределах 2400-2600 рублей можно отыскать интересный образец - Jim Beam Double Oak. Данный образец меня подкупил своей двойной выдержкой в дубовых бочках.
Вначале спирты помещаются в американские бочки, где выстаиваются около 4 лет. Потом их переливают в другие бочки, но с сильно обжаркой изнутри. Срок повторной выдержки - 4-8 месяцев. Крепость - 43%. Бурбон выдался маслянистым и с более насыщенным, чайно-янтарным цветом. В аромате витают ноты обгоревшей бочки, ванили, лакированной мебели, подгоревшей карамели. Во вкусе отчетливо слышу мускатный орех, ваниль, сладкую кукурузу, дымную бочку и карамель.
Виски Wild Turkey 101
Моё знакомство с "индюшкой" началось именно с Wild Turkey 101. Потом попробовал версию "81", но она понравилась меньше. Я беру этот бурбон, когда хочется выпить чего-то реально крепкого (50.5% алк.). За рецептуру виски отвечает два брата Расселы. Средний возраст выдержки спиртов составляет 6 лет. Спирты помещаются в бочки из американского дуба, которые сильно обжигаются изнутри, чтобы виски пропитался дымом и вобрал в себя необходимые танины.
Сегодня его не так просто найти, как год назад. Но в некоторых магазинах до сих пор продаётся по цене 3500-3800 рублей. Несмотря на то, что в виски присутствует большой процент дистиллята из кукурузы, в аромате почему-то слышны ноты ржи, черного хлеба, а также карамели, сладкого попкорна, огуречного рассола. Вкус выдался сухим, вяжущим, но умеренно спиртуозным (табак, карамель, рожь и кукуруза, красный перец, мягкая ваниль).
Виски Jim Beam Rye
Стандартный бурбон Jim Beam уже не впечатляет. Он кажется уж слишком простым. А вот если рассмотреть экземпляр Jim Beam Rye, здесь уже есть за что зацепиться. Ценник будет повыше, но и качество вкуса получше. По сути, он является "родным братом" Jim Beam Double Oak, так как находятся в одном ценовом диапазоне. Но чем же выделяется Jim Beam Rye? А тем, что это ржаной виски, а не кукурузный бурбон. Выдержан по стандарту, как и все перечисленные виски в обожжённых бочках из американского дуба. Срок - 4 года.
Не сказал бы, что у Jim Beam Rye яркий аромат, но он запоминающийся и отличающийся от остальных экземпляров. Сперва чувствуется карамель, рожь, сухари из черного хлеба, потом поджаренный арахис и сухие яблоки. Вкус приятный и на удивление мягкий. Отдаёт рожью, специями и мёдом.