Моя итальянская бабушка оставила мне в наследство дейтерохромию, скверный характер и рецепт фокаччи, который снял не одни трусики в этом мире...
А надо-то всего:
✅Муки(желательно "00", но и макфа пойдёт) 800г
✅Воды чистой и тёплой, как дружба 600г
✅Дрожжей пакетик
✅Сахара столовую ложку
✅Соли морской пару чайных ложек
✅Масла ароматного оливкового девственного(хоть мы не осуждаем масло, но лучше бы ему быть таковым) до хрена, если честно надо. Стакан примерно на всё про всё
✅И всевозможные вкусности для посыпки наверх. У меня в холодильнике нашёлся чеснок, каперсы, розмарин и соль
В воду я растворил сахар и дрожжи, подождал пока не началось капучино и хорошенько замесил с просеянной мукой и солью. Большущая миска уже щедро(щедро!!!) полита девственным маслом, куда мы выкладываем отлично промешанное жидковатое тесто. Накрываем плёнкой и тут у нас два путя: либо в холодильник холодный на ночь, либо в тепло на час. Первый вариант канон и тру, второй - зато не надо ждать ночь. После ищем противень с бортами, умасливаем его до отказа и аккуратно распределяем подошедшее тесто. Снова под плёнку и ждем час в тепле (теперь уже в обоих случаях). Ну а дальше - самый сексуальный момент поливаем сверху нашу будущую фокаччу оливычем щедро(щедро!) и делаем углубления всеми пальцами обоих рук, медленно и нежно... И щедро украшаем ароматными всякими вкусностями. Печём жарко(190°) пока не испечём. И не задавайте глупых вопросов про время в духовке - они все разные как никельбек, стон саур и три дэйс грэйс. Наслаждаемся моментально, вспоминаем Джиованни Родиолли и ставим ему свечку деве марии!
Кто сыт, тот не ссыт!
#food #cooking #cook #chef #steak #Ктоchefsofinstagram #chefrodionov #chef_rodionov #whatwedo #truecooks #kitchen #самара #шефповар #шеф #ilovecooking #еда #едаялюблютебя #ктосыттотнессыт #хочуесть #родионовготовит#блоггер#блог#blog#кулинарныйблог#мастеркласс#ресторан#focaccia