Современный человек практически не ограничен в выборе фруктов и может насыщать свой организм витаминами из самых разных плодов круглый год. Яблоко считается одним из самых доступных продуктов правильного питания – различные сорта произрастают почти повсеместно, благодаря чему в продаже они есть в любой сезон. Осенью стоит отдавать предпочтение местным сортам, так как они не подвергались длительной транспортировке, натиранию воском и другой обработке, призванной продлить их срок хранения. Зимой, весной и летом местных яблок обычно не бывает, но привозные доступны всегда. Большое разнообразие сортов позволяет выбрать плод на любой вкус.
Кислые
Пожалуй, наиболее популярными яблоками среди кислых сортов можно считать Гренни Смит. Твёрдые, равномерного зеленого цвета, они обладают насыщенным вкусом.
Яблоки Пинк Леди имеют круглую форму. Эти фрукты собирают при первых заморозках, что делает их окрас холодно-розовым.
Ещё один сорт кислых яблок – Антоновка. Фрукты достигают среднего, реже крупного размера, форма округлая с рёбрышками. Яблоки этого сорта обладают светло-зелёным цветом с жёлтыми вкраплениями и приятным ароматом.
Кисло-сладкие
В таких яблоках содержится большое количество пектина, который способствует выведению из организма тяжёлых металлов и радионуклидов. Кожица и мякоть фруктов богаты клетчаткой, что хорошо влияет на пищеварение. А содержащиеся в яблоках флавоноиды воздействуют на ускорение обмена веществ. Кисло-сладкие яблоки твёрдых сортов идеально подойдут для свежевыжатых соков.
Своеобразным и ярким вкусом обладают яблоки сорта Малинка. Жёлто-красные плоды среднего размера хорошо подходят для приготовления сока. Сладкий вкус с лёгкой кислинкой зарядит организм бодростью на весь день.
Жёлтая кожица Роял Гала украшена розовыми полосками. Эти небольшие хрустящие яблочки хорошо подходят для соков и отличаются ярким вкусом.
Другой сорт, подходящий для кисло-сладких соков – Симиренко. Отличительной его особенностью являются белые подкожные точки на зелёных яблоках среднего или крупного размера.
Внешний вид яблок
При выборе яблок следует обратить внимание не только на вкусовые качества, но и на внешний вид фрукта. Кожица плода должна быть целостной и без коричневых пятен. Перезрелые плоды не подходят для приготовления соков, так как их мякоть становится слишком рыхлой. Для соков нужны сочные и хрустящие яблоки, которые смогут отдать свои витамины напитку.
Какие яблоки не подходят для отжима сока?
Не все сорта в одинаковой мере пригодны для отжима сока. Из некоторых видов не делают соки из-за неяркого вкуса, однако они способны хорошо дополнять вкусовую композицию в составе мультисоков. Другие сорта имеют не вполне подходящую консистенцию для отжима. Например, некоторые яблоки могут быть суховаты или слишком рассыпчаты. Из таких плодов отжимать сок технически сложно.
Впрочем, если вам необходим сок именно из таких яблок, воспользовавшись качественной шнековой соковыжималкой, инструкцией к которой предусмотрен отжим подобного рода продуктов, вы сможете его получить. Шнековые соковыжималки бережно отжимают фрукты на низких оборотах, что позволяет сохранять полезные свойства соков.
Несколько сортов яблок, непрактичных с точки зрения приготовления сока
Аркад жёлтый. Отличаются средним размером и нежно-зелёным оттенком. На вкус эти яблоки очень сладкие, но хранятся недолго, поэтому в основном их перерабатывают в джемы и варенья. Из-за их лёгкой рассыпчатой текстуры и малого содержания воды из этого сорта получается мало сока. Даже если у вашей соковыжималки высокий КПД, расход этих яблок будет довольно велик.
Грушовка московская. Этот сорт яблок характеризуется приплюснутой формой и нежным цветом, оттенки которого варьируются от беловатого до лимонного. В процессе созревания плоды покрываются лёгким румянцем. У данного сорта ненасыщенные вкус, поэтому его редко отжимают в виде моносока. Зато в составе мультисоков эти яблоки позволят сбалансировать вкус из слишком сладких или слишком кислых фруктов и ягод.
Мантет. Яблоки этого сорта имеют округлую форму, окрашены в яркий красный с редкими вкраплениями жёлтого и зелёного цветов. Мякоть у таких яблок рассыпчатая, поэтому их расход при отжиме сока достаточно велик.
В интернет-магазине «Все Соки» по промокоду ДЗЕН вы можете выбрать соковыжималку со скидкой.