Набрела на днях на рецепт домашних ирисок. И так их захотелось, что не смогла я себя остановить от покупки форм для конфет. Зачем-то ещё купила бумажные розеточки, которые для конфет в итоге оказались большими, но я уже придумала им применение и, надеюсь, ближе к концу недели поделюсь результатом.
А пока ириски!
Рецепт типа из СССР родом, домашний и всё такое.
Вам понадобится:
200 граммов сметаны жирностью 20%
200 граммов сахара
Щепотка соли
Ванилин по вкусу (я положила примерно 1/3 пакетика, около 1,5 грамм)
Из инструментов вам нужны будут:
глубокий сотейник
высокая кружка или банка
деревянная лопатка
кондитерский рукав или пара плотных полиэтиленовых пакетов
ножницы
формы для конфет или для льда - 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1
Смешать все ингредиенты прямо в сотейнике, вымешать лопаткой.
ШАГ 2
Подготовьте кондитерский рукав. Возьмите банку, раскройте рукав и поставьте в банку. Края рукава опустите вниз. Вам нужно будет быстро перелить туда горячую приготовленную смесь, потому надо заранее предусмотреть, чтобы это было быстро и удобно.
Если рукава нет - возьмите 2 полиэтиленовых пакета, вставьте один в один и устройте в банке аналогичным образом.
ШАГ 3
Поставить сотейник на огонь и греть смесь, непрерывно помешивая. Смесь уменьшится в объёме, станет вязкой и начнёт менять цвет. Тут важный момент, который я упустила когда готовила - смесь дойдёт в рукаве, потому её нужно снять с огня когда она будет слегка кремового цвета. Я догрела до светло-коричневого, и это было неправильно.
ШАГ 4
Переложите готовую массу в рукав. Срежьте кончик и распределите в формы для конфет. ОСТОРОЖНО! Смесь реально горячая. С непривычки лучше это делать в рукавицах.
ШАГ 5
Охладите конфеты в форме. Вам достаточно будет несколько минут для этого. Выложите в вазочку - всё!
Мой опыт показал, что очень много продукта остаётся на сотейнике. Меня это не порадовало.
Второй момент - в пакете (у меня рукава не было) осталось много массы. Понятно, что дело в навыке. Я вскрыла пакет и массу пока она была тёплой руками распихала в форму.
В общем, это съедобно. Но я в ближайшее время повторять эксперимент не буду ))) Конфеты эти ем только я, а больше одной в день я себе не разрешаю. Получилось их около 25 штук )