Легкий и вкусный гарнир для вашего ужина или праздничного стола. Радужная морковь запекается в духовке до мягкости, а затем покрывается соусом из базилика, мяты, лука и чили. Чтобы морковь имела более аутентичный аромат, лучше запекать ее вместе с частью ботвы.
Такое сочетание имеет уже много интересных пикантных вкусов, так что вы можете подавать этот гарнир с простым белком. С обычной обжаренной курицей.
Время готовки: 40 минут.
Ингредиенты на 4-5 порций гарнира:
- 400 грамм разноцветной моркови.
- 2-3 столовые ложки оливкового масла.
- 1 чайная ложка хлопьев чили.
Для мятно-базиликового соуса:
- 1 маленький красный лук или лук-шалот.
- Горсть свежих листьев базилика.
- Горсть свежих листьев мяты.
- 2 измельченных зубчика чеснока.
- 1/2 чайной ложки хлопьев чили или 1/4 чайной ложки молотого чили.
- 4 столовые ложки оливкового масла.
- 1 столовая ложка красного винного уксуса.
Приготовление
1 шаг. В большую жаропрочную сковороду или форму для запекания выложите очищенную морковь. Добавьте хлопья чили, оливковое масло, соль и перец. Поставьте в разогретую духовку запекаться при 190 градусах, около 30 минут, или пока морковь не станет мягкой.
2 шаг. Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере в течение 1 минуты до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте вкус специями. Полейте готовую морковь соусом и подавайте с обжаренной курицей.
