Рецепт ризотто на курином бульоне с беконом. Это блюдо лучше всего готовить с бульоном. Но если у вас его нет, то можно обойтись и обычной водой.
Вкус будет не таким ярким, но если вы используете качественные ингредиенты, то блюдо все еще получится превосходным.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты на 3 порции:
— Рис арборио: 200г.
— Куриный бульон: 500г.
— Бекон: 100г.
— Твердый сыр: 50г.
— Белое сухое вино: 50г.
— Тимьян сушеный: 3 щепотки.
— Лук репчатый белый: половинка маленькой луковицы.
— Чеснок: 2 зубчика.
— Зеленый горошек замороженный (по желанию).
— Зеленый лук: 1 столовая ложка.
— Соль, перец по вкусу.
Приготовление
1. На раскаленной сковороде обжарьте в растительном масле измельченный репчатый лук в течение 1 минуты.
2. После чего добавьте нарезанный чеснок, вино и рис. Жарьте все вместе в течение 1-2 минут, пока вино не выпарится. После этого подливайте по чуть-чуть куриный бульон, пока он весь не впитается рисом.
Если бульона недостаточно, то можно добавить простой воды. Готовьте ризотто примерно 15 минут до состояния аль денте.
3. Параллельно с этим приготовьте бекон в отдельной сковороде или кастрюле. Нужно всего лишь растопить жир бекона на среднем огне без масла в течение 2-3 минут. Готовый бекон переложите на тарелку и нарежьте.
4. В конце готовки добавьте в сковороду к ризотто тимьян. Когда ризотто почти приготовится, выключите огонь, так как ризотто еще дойдет и впитает в себя жидкость, пока будет лежать на тарелке.
Выключите огонь, добавьте тертый сыр, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.
Украсьте ризотто зеленым луком, беконом и зеленым горошком, который предварительно нужно разморозить в течение 20 минут при комнатной температуре.
