Рецепт, вдохновленный Юго-Восточной Азией или Индией, наполненный богатым вкусом. Этот карри-суп готовится на основе куриного бульона. Но вы можете заменить его и овощным.
Для придания яркого цвета и вкуса суп смешивается с красной пастой карри. Она отлично сочетается с томатами и нутом. Приготовить суп можно весьма быстро, поскольку и томаты и нут используются консервированные.
Время готовки: 30 минут.
Ингредиенты на 5-6 порций:
- 1 маленькая луковица.
- 3 зубчика чеснока.
- 1 столовая ложка красной пасты карри.
- 200 грамм консервированных помидоров, нарезанных кубиками.
- 1 л куриного или овощного бульона.
- 150 грамм консервированного нута.
- 250 мл жирного кокосового молока.
- 1 горсть капусты кейл.
Приготовление
1. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте измельчённый лук и обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте в кастрюлю пасту карри и перемешивайте в течение 15-30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте помидоры, бульон и нут. Доведите до кипения, убавьте огонь на средний и накройте крышкой. Варите 15 минут.
4. Удалите жёсткие стебли капусты и нарежьте листья на средние кусочки. Спустя 15 минут добавьте кокосовое молоко и капусту в суп и варите еще 5 минут.
Карри-суп с нутом готов. Приятного аппетита!
