Рецепт гарнира из свежих томатов, лука и зелени. Салат, который идеально впишется, в качестве дополнения, к жареному стейку, к шашлыкам, или к запеченной свиной лопатке.
В рецепте, второстепенным персонажем является лук. Многим людям не нравится резкий вкус свежего лука. Хоть красный лук и так один из самых мягких видов репчатого лука и весьма сладкий.
Но можно дополнительно убавить остроту и горечь. Для этого достаточно погрузить нарезанный лук в холодную, слегка подсоленную воду, на 5 минут.
Соль заберет немного жидкости из лука вместе с резкими вкусами. При этом лук останется хрустящим и легким.
Время приготовления гарнира: 30 минут.
Ингредиенты на 6 порций:
— Томаты: 400г.
— Красный лук: 1 маленькая луковица.
— Базилик, укроп, петрушка: 30г.
— Красный винный уксус: 1-2 столовые ложки.
— Оливковое масло: 3 столовые ложки.
— Соль и черный перец: по вкусу.
Приготовление
1. Помойте все овощи и зелень. Нарежьте томаты на крупные дольки. Лук порежьте полукольцами. Нашинкуйте зелень и отправьте все это в глубокую миску.
Если не очень любите лук, то дайте ему полежать 5 минут в холодной, подсоленной воде в нарезанном виде.
2. Смешайте в небольшой миске винный уксус, оливковое масло и несколько щепоток соли и черного перца. Соли добавляйте немного. Вы всегда можете добавить ее после приготовления этого гарнира.
3. Заправьте получившимся соусом наш гарнир из томатов, зелени и лука.
Аккуратно все перемешайте и дайте постоять гарниру при комнатной температуре 5-10 минут. После чего аккуратно выложите гарнир на плоскую тарелку, чтобы можно было удобно брать каждый кусочек.
Подавайте на стол вместе с обжаренными кусочками чиабатты и вашим главным блюдом.
