Красочный десерт с шоколадной основой из печенья и нежной начинкой из филадельфии и молочного шоколада. Это несложный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола.
Время приготовления: 40 мин. + охлаждение 4 часа.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- 200г. нарезанного молочного шоколада.
- 200г. измельченных шоколадных печенек.
- 100г. сахара.
- 6 столовых ложек растопленного сливочного масла.
- 250г. сыра филадельфия.
- 100г. жирной сметаны.
- 4 чайные ложки жидкого красного пищевого красителя.
- 1 чайная ложка ванили.
- 4 яйца.
Приготовление
Шаг 1.
В средней кастрюле нагрейте и перемешайте шоколад на слабом огне вместе с 3 ст. ложками сливочного масла, пока все не растает.
Шаг 2.
В средней миске смешайте измельченное печенье и 2 столовые ложки сахара. Добавьте 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. Выложите смесь на дно формы для запекания. Предварительно покройте форму пергаментом. Используйте форму, примерно 30*30 см. с высокими стенками. Плотно прижмите смесь на дно подготовленной формы.
Шаг 3.
В большой миске взбейте сливочный сыр, сметану, 50г. сахара, красный пищевой краситель и ваниль. Добавьте растопленный шоколад, добавьте яйца и взбейте еще раз. Используйте миксер или венчик для перемешивания. Вылейте смесь в форму поверх печенья.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 170 градусов, и отправьте чизкейк запекаться на 25 минут. Выключите духовку. Дайте чизкейку постоять в духовке еще 10 минут, после чего уберите в холодильник на 4 часа. Накройте его чем-нибудь в холодильнике. Например, фольгой.
Нарежьте чизкейк на порционные куски. По желанию можете покрыть все сверху шоколадным соусом, как мы готовили ранее (шоколад+масло).
Храните десерт в герметичной емкости в холодильнике не дольше 3х дней.
