Остров в Греции известен своей вулканической природой, и на вулканической почве растет интересный желтый овощ, называемый желтым очищенным горошком. Это плоское желтое зерно, напоминающее желтую чечевицу, хотя его называют горошком.
Это растение имеет высокую концентрацию углеводов и белков, поэтому вегетарианцы и веганы предпочитают его для получения этих необходимых питательных веществ. Его также называют горохом фава, потому что в Греции есть известное блюдо — фава, представляющее собой желтое пюре из нута, белого и желтого гороха, бобов и других различных бобовых.
Как варить желтый лущеный горох
Приготовить желтый лущеный горошек несложно, следуйте инструкциям по приготовлению бобовых. Его промывают и варят. Как только закипит, убавляем огонь до минимума и даем медленно закипеть, снимая шумовкой образующуюся пену.
Приправить солью и перцем, затем варить еще 40 минут до полной готовности фасоли. Блюдо можно есть теплым или холодным. Его также можно превратить в пюре, чтобы приготовить знаменитое пюре из фавы, которое можно есть намазанным на ломтик утром.
Подача гороха фава очень важна. При подаче дополнительно ароматизируют желтый лущеный горошек. Интересное предложение с красным луком, нарезанным очень тонкими ломтиками. Его посыпают перцем (дымным чуть жгучим красным перцем) и от этого вкус становится пикантным. На каждую порцию положите 1 чайную ложку оливкового масла и сок дольки лимона, а лимон можно заменить 1 ложкой бальзамического уксуса. Для вкуса и аромата посыпать мелко нарезанной петрушкой. Его можно пюрировать, а можно подавать и в вареном виде.