Эти зразы по вкусу напоминают и капустные пирожки, и ленивые голубцы. Но и само по себе блюдо настолько вкусное, что повторяю его уже во второй раз. Первый раз приготовила зразы спонтанно: когда-то слышала о таком рецепте, а тут осталась капустная начинка от пирожков, и имелся кусочек фарша. Почему бы не попробовать? Во второй же раз уже приготовила сознательно - потому что вкусно! С удовольствием предлагаю вам этот рецепт.
Нам потребуется:
Фарш мясной 400-450г
Кусочек хлеба - около 50г
Лук 1 шт (небольшая луковица)
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, перец
Мука для формовки зраз (или сухари)
Если фарш не куриный, лучше добавить в него яйцо, будет лучше склеиваться. В куриный фарш добавлять яйцо нет необходимости.
Для начинки:
Капуста белокочанная 200-250г (в свежем виде)
Яйцо небольшое - 1 шт
Соль
Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:
Капусту нарезаем как можно мельче.
В сковороду вливаем масло и немного воды. Выкладываем капусту и тушим на небольшом огне до готовности.
Пока тушится капуста, готовим фарш. Как обычно готовим для котлет.
Размачиваем хлеб, добавляем к мясному фаршу. Лук натираем на терке, чеснок выдавливаем через пресс. Солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
В слегка остывшую капусту добавляем яйцо. Солим и перемешиваем.
Формируем зразы.
В таредке с мукой из фарша формируем лепешечку. Выкладываем на нее ложку начинки.
Защипываем, как пирожок. Формируем котлету.
Подготовленные зразы обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
На гарнир хорошо подойдут рис или картошечка. Но можно подать и как самостоятельное блюдо. Очень хороши со сметаной!
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!