Как приготовить идеальную сочную курицу в духовке целиком? Наверняка ты не раз задавалась этим вопросом. Кажется, что всё просто: смазала чем нужно и поставила запекаться. Мы поделимся хитростью, которая из твоей курицы сделает шедевр.
Курица проста в приготовлении, но порой выходит суховатой. Мы расскажем, что нужно знать и какие ингредиенты использовать, чтобы печёная курица всегда выходило сочной и с хрустящей корочкой.
В магазине покупай курицу, кожа которой выглядит приятной и упругой, имеет ровный цвет.
Поделимся секретом: запекай курицу на 180 градусах. Это идеальная температура, при которой мясо хорошо пропекается, но остаётся сочным.
Ингредиенты
- Курица целая — 1 штука
- Масло — 100 граммов
- Сельдерей — 1 штука
- Луковый порошок — 1 чайная ложка
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
Энергетическая ценность
- Калорийность 423 ккал
- Белки 31 г
- Жиры 32 г
- Углеводы 1 г
Способ приготовления
- Начни с того, что включи духовку и выстави нужную температуру – 180 градусов. В форму для запекания положи фольгу или пергаментную бумагу. Курицу ополосни и промокни бумажным полотенцем. Переложи в форму.
- Снаружи и внутри посыпь перцем, солью и луковым порошком. Его можешь заменить луком. Нарежь крупными кусками и положи в тушку. Туда же положи половину масла и крупно нарезанный сельдерей. Остальную часть масла наруби крупными кубиками и положи под кожу. Для этого осторожно отдели кожу от грудки.
- Запекай курицу около 1 часа 15 минут, пока сок не станет прозрачным, а мясо у кости – белым.
- Готовую курицу переставь из духовки на стол и смажь немного маслом. Накрой фольгой и дай постоять около 30 минут.
Как понять, что мясо готово: проткни курицу в складке, где бедро соединяется с грудкой. Если вытечет прозрачный сок – мясо готово. Если розоватый, подержи ещё в духовке.
Чтобы мясо вышло более сочным, можешь перевернуть курицу спустя примерно 40 минут со старта запекания. Или же можешь периодически поливать её жидкостью, которая вытечет на дно формы. Но не выпекай курицу на решётке, так все соки стекут вниз.
Подавай курицу целиком или заранее нарежь частями. В качестве гранира подойдут свежие овощи, салат с моцареллой и помидорами, печёный картофель или варёные овощи.