Из муки (2 стакана (250мл)) и минеральной негазированной воды (1/2 стакана (250мл)), соли и яйца (1шт.) замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут. Баранину (500 г), говядину (300г), свинину (200г) пропустить через мясорубку добавляя лук (3 шт.). Получившийся фарш тщательно вымешать, добавляя воду, чтобы он получился однородным.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2,5 мм, нарезать на квадраты 10смх10см. На каждый квадрат выложить по 1 столовой ложке фарша, Приподнять два параллельных края, соединить между собой по центру. Затем слепить оставшиеся свободные стороны квадрата так, чтобы получилось два параллельных бортика.Соединить противоположные бортики между собой, получается окружность, разделенная на два равных сектора полоской теста.
Готовые изделия отварить на пару 25 минут.
Подавать надо в тарелке посыпав нарезанной зеленью и со сметаной.
Паровые манты