Это горячее блюдо прекрасно сочетается с таким гарнирами как гречневая каша, картофельное пюре, макароны, рис.
Понадобятся следующие продукты: Свинина мякоть 500гр, лук репчатый 1 большая или 2 маленькие головки, 3-4 зубчика чеснока, томаты 300 гр. Зелень ( Петрушка, базилик красный, базилик зелёный, в сумме 100гр. ) Перец красный острый по вкусу, соль, хмели-сунели, пряные специи по вкусу.
Приготовление: Очищенную от плёнки, сухожилий мякоть свинины промыть, порезать мелкими кусочками.
В кастрюле, на растительном масле или сале пассивировать мелко порезанный репчатый лук. Когда лук подрумяниться добавить в него мясо и тушить на медленном огне с добавлением воды 20-30минут. Вода не должна полностью покрывать мясо. В зависимости от жёсткости мяса это время можно увеличить. Идеально в это блюдо подходит свиная шея, 20 минут для неё достаточно, если же тушиться окорок, времени нужно больше.
Отдельно обливаем помидоры кипятком, снимаем кожу, чистим, нарезаем на мелкие части (возможно протереть в пюре) и добавляем в мясо. Одновременно с этим, вносим продавленный, мелко порезанный чеснок, соль, мелко порезанный перец, соль, специи и тушим ещё 5-10 минут на медленном огне. Добавляем порезанную зелень и убираем с плиты, даём настояться 5-10 мин. В момент подачи посыпаем свежей зеленью.
Друзья, коллеги! Всех любителей вкусной и здоровой пищи, предлагаю поставить лайк, подписаться. Так же, пожалуйста размещайте публикации с рецептами в своих пабликах и социальных сетях. Это качественно поможет улучшить кулинарные познания, а вместе с этим уровень и достоинство жизни! И да, обязательно готовьте! Покоряйте новые кулинарные вершины, вкушая гастрономическое удовольствие и радость!