Искушенного кулинара не удивишь аэрогрилями и мороженицами. В поисках нового блюда он познает экзотичные рецептуры и технологии. А иногда хочется что-то простое, но купленное в магазине, а сделанное своими руками. Приготовить авторское угощение помогают необычные приборы из нашей статьи.
Коптильный пистолет
Мясо на углях или рыба из домашней коптильни — мечты, разжигающие аппетит. Густой дымный аромат разносится по комнатам и собирает семью вместе. Не отказывайте себе в гастрономических радостях, даже если живете в квартире. Для экспериментаторов придуман коптильный пистолет, или smoking gun. Устройство пришло на бытовую кухню из арсенала профессиональных поваров. При его использовании пища не контактирует с огнем, не пригорает, не теряет форму.
Компактный пистолет BORK Z620 работает от батареек. Древесная щепа помещается в камеру сгорания, дым поступает к продукту по гибкому шлангу. Прибор выдувает насыщенные пары. Есть 2 режима скорости, для мягкого или интенсивного холодного копчения.
Пользоваться легко. Положите продукт в герметичный пакет, контейнер. Запустите туда немного дыма. За пару минут мясо пропитывается богатым ароматом. Для усиления эффекта можно повторить процедуру 2–3 раза.
Выбирайте специальную щепу для копчения. Повара экспериментируют со смесями из древесины разных пород, но для первого опыта подойдут:
- Щепа бука — дает легкий ненавязчивый запах. Используется для любых продуктов, оптимальна для нежных сыров и рыбы, когда важно не нарушить оттенки вкуса.
- Яблоневая — аромат чуть сладковатый, дым насыщенный. Птица, свинина приобретают фруктовые нотки.
- Ольховая — дым плотный, в то же время мягкий. Мясо и овощи с легкой кислинкой, немного терпкие.
Пистолет,, в отличие от жидкого дыма, не искажает вкус продукта. Вегетарианские салаты, колбаса и ветчина собственного приготовления — подкоптите их, чтобы раскрыть новые оттенки. Также можно придать вкус и аромат дымка соусам и маслу. Можно удивить гостей: перед подачей блюда добавить ароматного дыма под прозрачную купольную крышку.
Электронож
Вот-вот придут гости, а вам нужно успеть красиво нарезать продукты. Сократить время помогает электронож. Прототип этого прибора создан для хирургов еще в XIX веке, адаптированная версия прижилась на кухне.
Пилка совершает возвратно-поступательные движения гораздо быстрее, чем человеческая рука. Вы за секунды отделяете ровные ломтики от помидоров, ветчины, сыра.
Устройства обычно рассчитаны на разные продукты: плотные или рыхлые, свежие и замороженные. Например, у электроножа Clatronic EM 3062 weis 2 сменных лезвия, он одинаково хорошо режет хлеб и мясо.
Корпус легкий, удобно ложится в ладонь. Нож запускается при одновременном нажатии двух кнопок. Его не включит ребенок, ведь клавиши размещены поодаль, под взрослую руку.
Лезвия выполнены из нержавеющей стали, можно мыть в посудомоечной машине.
Нарезайте багеты, картофель, помидоры, баклажаны, рыбу, свинину. Все кусочки выйдут аккуратными и ровными. Одинаковая толщина нарезки без физических усилий — то, что нужно для эстетичной подачи. Пусть друзья удивятся, когда же вы успели.
Фонтан для шоколада
Иногда кухонный прибор сам по себе как украшение. Фонтан для шоколада Clatronic SKB 3248 inox разнообразит сервировку и меню на шумной вечеринке, годовщине свадьбы или детском празднике.
Шоколад мягко струится с краев чаши, а гости макают в сладкую массу фрукты, зефир, пастилу.
Прибор работает просто. Сначала шоколад плавится до температуры 40–60 градусов, затем теплая масса стекает к основанию. Растопленный продукт поступает обратно на вершину конструкции.
Можно использовать белые, темные, молочные плитки. Основное правило — никаких наполнителей. Орешки, изюм, хрустящие хлопья могут застрять в шнеке и сломать фонтан. Это же относится и к кусочкам фруктов и бисквита, которые окунают в массу.
Лучше брать специальный шоколад для фонтанов. В нем больше какао-масла, продукт текучий, плавится при невысоких температурах. Если применять кондитерскую версию или магазинные плитки, надо искусственно придавать вязкость. Для этого добавляют растительное масло без запаха или сливки.
Детоксер
Бактерии не всегда удаляются полностью с овощей и фруктов, вымытых под краном. Вода не достает до внутренностей, где могут развиваться опасные микроорганизмы. Не уберет она и химикаты, которыми пользовался сельхозпроизводитель при выращивании урожая. Если у человека ослабленный ЖКТ, сбои в иммунной системе, он подвергается повышенному риску отравления.
Чтобы простерилизовать продукты, не разрушая их структуру и вкус, придуман детоксер MILERD Detoxer О-001.
Налейте в контейнер воду, поместите туда плоды и выберите режим. Прибор действует по двум принципам:
- Насыщает воду активным кислородом (в корпус вмонтирован генератор). Образуется окислительная среда, уничтожающая патогены.
- Ультразвуковые волны свободно проникают сквозь мякоть продукта и обрабатывают участки, недоступные снаружи. Напомним, УЗ-излучение в более мощной форме используется для стерилизации медицинских инструментов в клиниках.
Устройство нейтрализует пестициды, снижает концентрацию нитратов, тяжелых металлов, хлоридов. Также гибнут грибковые организмы (плесень). По испытаниям в независимых лабораториях Швейцарии и ЕС доказано, что прибор удаляет до 99,9 % нежелательных веществ.
Кроме овощей, фруктов и ягод, можно обеззараживать крупу перед приготовлением каши, мясо, рыбу. Для каждого продукта есть отдельная программа интенсивности и комбинация воздействий. Такой подход сохраняет в составе витамины и нужные для здоровья микроэлементы.
Аппарат для сахарной ваты
На городских праздниках дети тянут родителей к фургончикам, где продается сахарная вата. Если для ребенка и вас это особая слабость, готовьте сладкое облако дома.
Аппарат Clatronic ZWM 3478 weis не займет много места: его размеры сопоставимы с большой кастрюлей. Принцип работы тот же, что и у приборов в городском парке. Нагревательный элемент плавит кристаллы сахара, и они превращаются в тонкие нити. Под давлением паутинка подается чашу.
Вспоминайте детство хоть каждые выходные. Наматывать белые пряди на палочки может и ребенок, это любопытно и неопасно. В модели Clatronic в комплекте идут 10 палочек, так что на празднике легко устроить развлекательный конкурс для малышни — кто намотает ровнее. Для большего интереса используйте цветной сахар.
Необычные девайсы позволят быть идеальной хозяйкой, которая тратит минимум усилий на готовку. Эти и премиальные приборы ждут вас в интернет-магазине Технопарк.
