Я не знаю ни одного человека, который во время диеты не делал бы себе читмил — день, когда можно есть все «запретное». Для себя я выработала такой баланс: шесть дней в неделю я питаюсь правильно и один день выделяю на сладости, без которых мне грустно и невкусно.
Но, чтобы не удариться во все тяжкие и не переборщить с сахарной дозой, я нашла рецепты низкокалорийных десертов без сахара, которые по вкусу не отличаются от «оригиналов». С их помощью мой читмил проходит максимально безопасно, и я не думаю, что съела несколько лишних калорий. Сейчас все вам расскажу.
Тирамису
- Овсяная мука (опционально: рисовая, кукурузная) — 60 г;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 80 мл;
- рикотта — 200 г;
- эспрессо — 160 мл;
- ванилин — 1 ч. л. без горки;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- какао — 1 ст. л.
Нагрейте духовку до 180 °C. Для приготовления тирамису обычно покупают магазинное печенье, но мы сделаем его сами. Берем яйца и отделяем желтки от белков в две разные миски.
Взбиваем белки электрическим венчиком до белой пышной массы (обычным венчиком может не получиться — не хватит мощности). Добавляем туда муку, разрыхлитель и ванилин (я беру ванилин редко, но с ним тесто получается чуть слаще) и перемешиваем с помощью лопатки. Ваше тесто готово!
Выкладываем его ложкой или кондитерским рукавом на бумагу для выпекания. Я формирую небольшие продолговатые печенья, чтобы они легко вошли в форму, где будет наш тирамису. Оставьте их в духовке на 15 минут, а потом поставьте на стол до полного остывания.
Теперь берем наши желтки и смешиваем их с молоком. Добавляем рикотту и перемешиваем все до однородности. Крем готов! Делаем кофе и ждем, пока он станет холодным, чтобы крем не растаял. Для сборки тирамису я беру глубокую круглую тарелку либо стеклянный контейнер и смазываю кремом.
Перед тем как положить печенья в форму, не забудьте обмакнуть их в кофе. Поверх печенья выкладывайте плотный слой крема и повторяйте эту процедуру, пока продукты не закончатся. Последний слой крема присыпьте какао.
Творожно-банановый кекс
- Кукурузная мука — 60 г;
- яйцо — 2 шт.;
- банан — 2 шт.;
- ванилин — 0,5 ч. л.;
- творог — 200 г;
- кокосовое масло — 1 ст. л.
Духовку традиционно ставим на 180 °C. Разбиваем в миску яйца и добавляем к ним творог. Перемешиваем все до единой консистенции. Режем бананы, кидаем их в нашу массу и начинаем проминать вилкой так, чтобы они полностью растворились.
В тесто вливаем кокосовое масло, а после — муку и ванилин. Перемешиваем блендером, чтобы не осталось комочков. Выкладываем тесто в силиконовую форму и оставляем в духовке на 45–50 минут, пока не появится румянец. И все!
Клубничный мусс
- Творог — 300 г;
- клубника (обычная или замороженная) — 200 г;
- молоко — 30 мл;
- натуральный йогурт — 1 шт.
Разморозьте ягоды. Пока они будут стекать, начните смешивать творог, молоко и йогурт до однородной консистенции. Когда ягоды стекут, в отдельной тарелке с помощью блендера сделайте из них пюре (давим беспощадно). Разделите его на две порции и вмешайте одну часть в творожную массу.
Я беру бокалы для шампанского (один бокал — одна порция) и выкладываю туда мусс, а сверху выливаю оставшуюся часть ягодного пюре. Ставлю все в холодильник на 30 минут и жду, пока мусс схватится. Получается очень нежный и низкокалорийный клубничный десерт.
Фото: Unsplash.