Если вы читаете эту статью, то вы из тех кто постоянно стремится сделать свой продукт лучше. Но далеко не все знают как это сделать без дополнительных трат (например на покупку нового "железа").
Те, кто давно "в теме" сами знают что и как, но и им будет полезно то, что я напишу ниже.
Не секрет, что много самогонщиков гонят самогон на обычных дистилляторах. Более того, так делают и владельцы колонн (например я).
Речь о зерновом сырье. Хотя все написанное ниже актуально и для сахарного самогона, и в какой-то мере для фруктов.
Знания приходят с опытом. И он, мой опыт последних месяцев мне говорит, что технологию перегона следует усовершенствовать.
При чем все очень просто! Как и все гениальное;)
Но обо всем по порядку!
Прежде кратко напомню мое видение правильного перегона;)
Это классический двойной дробный перегон.
" Перегон может быть и однократный, при условии что их нужно сделать два!;)".
®KRAFT ALCO
Вариаций и нюансов может быть множество, но в рамках этой статьи (что бы не отвлекать вас от сути) я напишу лишь основные пункты:
- Первый перегон
- Отсечение голов на втором перегоне в количестве 3-10% (в зависимости от сырья).
- Отбор тела до 60% в струе.
Вот сейчас подробнее как раз об этом последнем пункте.
Я, как и каждый начинающий неоднократно читал (в свое время) о том, что отсекать хвосты необходимо при падении крепости в струе до 40% (пока горит).
Однако более опытные товарищи на форумах называли иные цифры. 50, 55, реже 60 %.
Первое что приходило мне на ум это "потери". Для чего так рано отсекать? Ведь можно еще выжать немного самогона!!!
Но вот эти "еще немного" и оказывают решающее значение на качество напитка. При чем негативное.
Часто можно слышать фразу "прихватить хвостиков". Как правило это касается зернового сырья. Это увы провальная затея...В хвостах вы найдете только хвосты...
Даже если у вас огромный куб, то речь идет о считанных сотнях миллилитров...
Стоит ли из-за этой незначительной порции получить 5-10-20 литров самогона посредственного (или отвратительного) качества?
Разве ради этого мы затевали все это?
Начал я с 50%. Понял что мало. не пожалел еще 5% и отсек на 55%. Нет! Чую я "душки" и какую-то "минеральность" в напитке...
Довел до 60% и делаю так уже не мало лет. Напитки выходят хорошими. Но!
Недавно снимая видео перегона не стал ждать падения до этого значения и отсек на 65%.
Мама дорогая! Насколько стал лучше напиток!
И тут мне вспомнились слова одного известного самогонщика, который неоднократно становился призером конкурсов крафтовых крепких напитков на турнире малого шлема.
Он рассуждал о том, что стоит отсекать напитки при 70, 75 и даже 80% в струе!!!
Услышав из его уст такую жуткую крамолу мое персональное земноводное потянуло свои холодные липкие ласты к моему горлу и начало меня душить!
Однако я лично прихожу к тем же выводам:
Отсекать нужно раньше!
Ну а пока я борюсь с жабой (чьи липкие лапки мертвой хваткой сомкнулись на моей трахее), я решил остановиться на цифре 65%.
Чего собственно и вам советую!