Автор: @pushkinbl_food
Все рецепты тут 👉 #pushkinblfood
Ингредиенты:
Кокосовое молоко 150 мл.
можно заменить на сливки, обычное молоко или не добавлять совсем. Задача этого ингредиента — смягчить остроту супа, но ее можно регулировать количеством острого перца или пасты.
Острая паста Том Ям 50 г.
Стебель лемонграсса 5 шт. Альтернатива — цедра одного лайма или половины лимона.
Куриный бульон 1 л.
Галангал кусочек в 1-2 см. Можно заменить имбирем в свежем или сушеном виде.
Каффир (листья лайма) 5 шт. Альтернатива — листья лимона или лайма.
Креветки 15 шт.
Грибы 10 шампиньонов среднего размера (или грибы шиитаке, вешенки).
Кинза
Тайский рыбный соус 1 ст. л. Можно заменить соевым или устричным соусом.
Коричневый сахар 0,5 ч. л.
Острый перец 1 шт.
Лайм 1 шт.
Помидоры черри 8 шт.
Приготовление:
Готовим бульон куриный.
Добавляем приправы: стебли лемонграсса (или цедру лайма), нарезанный галангал, листья каффира. Провариваем все 3-5 минут и вылавливаем из бульона.
В кипящий бульон добавляем пасту Том Ям, очищенные креветки и нарезанные на крупные кусочки грибы. Провариваем при небольшом кипении около 5 минут.
Добавляем рыбный соус, нарезанный колечками чили, сок лайма и порезанные пополам черри без.
Вливаем кокосовое молоко. Варим после закипания 2-3 минуты.
Приятного аппетита!!!
#еда #рецепты #повар #томям #суп #первоеблюдо #спохмелья #острый #вкусно