Готовимся к Пасхе.
Для вас я подготовила рецепт холодца. надеюсь многие смогут его оценить.
Нам понадобятся следующие ингридиенты:
4 - 5 свиных ножек.
1 кг говядины, (можно свинину использовать) на кости.
крупная морковь 1 шт.
репчатый лук 2- 3 головки
чеснок 5-7 долек ( больших )
корень петрушки (если есть)
1.5 ст. л. соли
перец черный горошком 10-15 шт.
лавровых листа 3 - 4 шт.
Как готовить холодец:
1. Укладываем в большую кастрюлю подготовленные свиные ножки, кусок мяса, очищенную морковку и лук. Я варю в 10 литровой кастрюле.
2. Заливаем содержимое водой так, чтобы она была на 15 см выше ингредиентов.
3. Поставить на огонь, довести до кипения, не забываем снять пену. Убавить и варить 6 часов с вытяжкой или открытым окном.
4. За 15 минут до окончания варки посолить, добавить перец и лавровый лист.
5. Остудить варево на холодец до терпимой температуры, чтобы вынуть и разобрать мясо от костей и мелко порубить. Бульон обязательно процедить.
6. Если сомневаетесь, что крепкий вышел бульон, можно желатин использовать.
В каждую посудину/плошку/миску/судок/формочку выложить по хорошей порции рубленного мяса. На этом этапе по вкусу и желанию добавляется измельченный чеснок и зелень.
7. Залить мясо холодным бульоном и оставить формы на столе на 1-2 часа.
Затем аккуратно переставить на среднюю полочку в холодильник. Через 5 часов получаем вот такую красоту!
Приятного аппетита!
Спасибо всем кто дочитает до конца. Ставьте лайки, пишите комментарии. Всем буду благодарна.