Как человек Лена, очень хорошая, но как работник просто ужас! Девушка строила из себя самую главную, хотя по факту о работе ничего не знала
Лена, одно время работала у нас су-шефом. Я был су-шефом в Итальянской пиццерии, она в Американской, владельцы у нас были одни.
Как-то раз в американской пиццерии где она была су-шефом заболел почти полный состав поваров, я решил ей помочь и вышел на смену. Тонкостей в приготовлении блюд я не знал, учился на ходу, читал рецепты и сразу же по ним готовил блюда для гостей. Лена в это время могла сказать я сейчас приду и уходила болтать на бар с официантами.
Когда заказов стало очень много и официанты стали жаловаться на долгую отдачу блюд, девушка решила вернуться на кухню
– Грач, очень долго отдаешь заказы – сказала мне Лена, как только вернулась на кухню
Я тогда промолчал, а сейчас понимаю, что нужно было сразу приструнить девушку и дать ей понять, что это я ей помогаю, а не наоборот
Затем мы с шефом стали получать сообщения от поваров из американской пиццерии о том, что Лена часто бездельничает на работе, а когда выходит много заказов она и вовсе уходит «работать» за ноутбуком.
Несмотря на все это, при общении со мной, шефом и руководящим составом Лена всегда показывала заинтересованность в работе на кухне. Был еще случай, когда шеф попросила экстренно отписаться Лену о работе поваров, делов на 1-2 минуты, после 10-часового игнора, девушка ответила следующее:
– Я все прочитала, но отвечу завтра, сегодня у меня выходной.
Да, выходные — это святое, но когда ты на должности руководящего состава на выходные иногда приходится забивать. Например вечером частенько приходится заказывать овощи на утро, увы Лена в выходные об этом забывала. В целом на любую критику в работе заведения Елена реагировала очень негативно и драматично. Но если девушку хвалили… Она считала себя королевой!
В общем мы с Шефом практически сразу начали бить в колокола и говорить руководству, что с Леной пора прощаться, увы нас не слышали. Прошло 2 месяца, американская пиццерия даже с неплохими выручками никак не могла начать работать на все 100% и приносить прибыль.
Тогда руководство начало урезать смены поваров, Лене это не понравилось. Девушка начала настраивать весь состав пиццерии против руководства. А это чревато ужасными последствиями. Только после этого владельцы поняли что с девушкой пора прощаться, тогда Директор заведения написал Елене следующее:
– Елена, я снимаю тебя с должности за дезинформацию поварского состава. Ты уволена. – Написал Вадим девушке в рабочем чате
Елена прочитала сообщение и в течении 10 минут молчала, но после решила выговориться
– Нет, это не Вы меня уволили! Я сама уволилась – ответила девушка – а точнее сняла себя с этой должности
Как вообще можно было опустится до написания настолько глупых сообщений? Думаю, что девушка несмотря на свои 25 лет еще не выросла морально, а может просто словила «звезду» от повышения до су-шефа. Интересно, а если вдруг ее бросит парень, она скажет ему «Нет! Я первая тебя бросила!»?
Так или иначе теперь су-шеф в американской пиццерии я и Вы даже не представляете, сколько всего мне приходится дорабатывать теперь… Девушка настолько плохо влилась в работу, что теперь у нас в избытке 12 кг хашбраунов которые вывели из меню, что теперь с ними делать? Неизвестно.
А Вот и Итальянский рецепт, так можно приготовить итальянские ленивые Вареники: