Приветствую вас!
Как быстро летит время! Опять начало новой недели. Давайте начнем ее ярко и вкусно!
Предлагаю такой вариант завтрака - омлет "Пуляр" с красной рыбой, салатом и черным кунжутом.
На порцию: 2 яйца.
Белки отделить от желтков. Желтки просто перемешать. Можно добавить чуть-чуть молока, тогда основа омлета из желтков будет чуть толще.
Белки взбить до пиков.
На разогретую сковороду вылить желтки (огонь небольшой, сковорода у меня антипригарная, поэтому жарю без масла), секунд 20-30 дать схватиться и выложить сверху аккуратно белковую массу, выровнять ее ложкой или лопаткой. Закрыть крышкой и жарить минут 8-10. Готовность белков проверяют, потрогав верх омлета - белок не должен липнуть к пальцу.
В аутентичном рецепте крышкой не закрывают, но и готовят в печи, так омлет пропекается со всех сторон, на сковороде без крышки он будет долго готовиться.
Готовый омлет украшаем нарезкой красной рыбы, кунжутом и салатом.
Такой омлет с рыбой - это практически чистый белок (и жирок))), поэтому для баланса КБЖУ надо добавить углеводов в виде каши или хлебцев.
А в этот омлет я добавила шпината между слоем белка и желтка, и ещё сверху, поэтому он просел, но получился все равно вкусным. Ещё при готовке смазала сковородку сливочным маслом и не закрывала крышкой, поэтому желтки стали темными от долгой готовки.
В белки, кроме щепотки соли, можно добавить сушёного чеснока или сухих трав, так омлет будет ароматнее.
Всем яркой и вкусной недели!