Первый раз готовлю подобный кулич, если вы против дрожжей, закройте пожалуйста глаза 🙂
Результат мне понравился, лёгкий дрожжевой привкус показался интересным, поэтому я решила поделиться рецептом с вами и сохранить для себя 😊
🍽 КБЖУ на 100 г.: 247.7 ккал 8/7/37
Выход: 620 г.
🍽Ингредиенты:
Курага - 50 г.
Молоко 2.5 - 240 г.
Дрожжи быстродействующие - 5 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука Цельнозерновая - 150 г.
Мука Кукурузная - 100 г.
Крахмал кукурузный - 30 г.
Масло кокосовое - 20 г.
Ванилин - 1/2 ч.л.
Подсластитель по вкусу, у меня 8 г. Prebiosweet.
🍽 Приготовление:
1️⃣ Курагу заливаем кипяточком, масло растапливаем в микроволновке.
2️⃣ В 100 г. тёплого молока добавляем 5 г. дрожжей, перемешиваем и оставляем минут на 10.
3️⃣ Яйца делим на белки и желтки.
К желткам добавляем половину чайной ложки ванилина, подсластитель и перемешиваем.
4️⃣ Насыпаем два вида муки
(150 г. ц/з и 100 г. кукурузной), 30 г. крахмала, растопленное масло, 140 г. молока, измельченную курагу и перемешиваем. Смесь получается густая.
5️⃣ Вливаем молочно-дрожжевую смесь и снова перемешивам.
6️⃣ Белки взбиваем до крепких пиков и постепенно по чуть-чуть добавляем в наше тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх.
7️⃣ Тесто для куличика почти готово, накроем его полотенцем и уберём отдохнуть в тёплое место на полчаса.
8️⃣ Перекладываем тесто в форму для выпечки, у меня 12 см. и убираем в духовку на 180° и 50-55 минут.
Готовность определяем шпажкой.
9️⃣ Сверху можно придумать какое-то красивое покрытие, я просто посыпала пудрой.
Приятного аппетита ❤