История очень давняя. Когда мне было лет 5, я увидела, что мама ест булку, а на ней намазано нечто коричневое. Мама ела с таким удовольствием, что я, естественно, заинтересовалась и спросила: «Мама, а что ты кушаешь?» «Да так, — ответила моя мама, — хочешь попробовать?» Так началась история «така». Самое странное и смешное, что «таком» кабачковая икра была в моей жизни достаточно долго, и только став уже большой девочкой, я узнала, что «так» на самом деле — кабачковая икра, и не только кабачковая, но и баклажанная. Сегодня я расскажу, как быстро приготовить «так».
Ингредиенты
- Кабачок -1 большой (у меня 'Тинторетто')
- Морковь — 2 крупные моркови
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 больших зубчика
- Растительное масла для жарки — 3 ст. ложки
- Томатная паста — 2 ст. ложки без горки
- Соль, сахар, чёрный молотый перец — по вкусу
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Для начала очистим кабачок от шкурки. Я с этим провозилась очень долго, так как кабачок старый, круглый и рельефный. Вытащим из кабачка семечки. Нарежем небольшими кусочками. Молодой кабачок можно не чистить, а просто нарезать.
Луковицу нарежем мелким кубиком.
Морковь натрем на крупной терке.
В сковороду с растительным маслом выложим лук и морковь и пожарим 5 минут.
Затем добавим кабачок и продолжим жарить ещё 10 минут.
Сделаем углубление по центру сковородки и положим туда томатную пасту.
Обжарим её, аккуратно мешая в углублении пару минут, а затем всё перемешаем и пожарим овощи ещё минутки три. Тем временем нарежем мелко чеснок.
Добавим чеснок в сковороду с овощами.
Потушим ещё минут 5 и выключим нагрев. Оставим на плите до остывания. Остывшие овощи переложим в посуду с высокими бортами.
Измельчим блендером до состояния пюре. Посолим, поперчим и добавим сахар по вкусу.
Переложим икру в подходящую посуду. Можно уже пробовать, а можно убрать в холодильник. «Так» вкусен как холодный, так и тёплый.
Намазываем его на булочку толстым слоем, а лучше накладываем. Посыпаем лучком. И вкушаем «так», ведь это так вкусно 🤣🤣🤣!
Автор рецепта: Annakom73