Мы уже достаточно давно привыкли, что чай гораздо приятнее пить с печеньем или пряниками, можно полакомиться тортом. Сейчас в магазинах есть практически любые десерты на все предпочтения.
Но мне больше по душе собственная готовка, и все гости и родственники тоже отмечают одно: как бы ни была вкусна магазинная еда, она не сравнится с домашней выпечкой. Кроме того, когда вы будете готовить тертый пирог к чаю, там порадует еще один немаловажный фактор.
Да, это самый волшебный аромат, который распространяется по всему дому. Так манит выпечка, если вы делаете ее собственными руками.
Сегодня расскажу вам про один из самых любимых своих рецептов. Такой тертый пирог с ароматной и полезной начинкой готовила еще моя мама. А теперь я радую им своих родных.
Особенности тертого пирога. Вкусно и полезно
В первую очередь отмечу важный момент. Иногда моих друзей вводит в заблуждение название пирога: они думают, что тертый десерт не предполагает выпечки. Нет, я говорю не о десерте, который основан на измельченных пряниках или печенье. Здесь мы будем выпекать, тесто нам тоже понадобится, как и разогретая духовка.
Количество ингредиентов не такое большое. Практически у каждой опытной запасливой хозяйки весь набор продуктов есть под рукой. Итак, начинка – основа аромата и богатого вкуса, не только приятная, но и весьма полезная.
Делать ее будем из ягод. Подойдут практически любые, поэтому зимой я совершенно спокойно использую свои запасы в замороженном виде.
Для теста нужно куриное яйцо, мука и сливочное масло. Всегда добавляю разрыхлитель, но, если он внезапно закончился, вполне можно загасить соду уксусом. Конечно, стоит добавить немного соли.
А вот сахара я кладу пять столовых ложек с горкой. Последнее время мы всей семьей полюбили тростниковый сахар: скажу честно, но с ним действительно как будто насыщеннее вкус.
В начинке есть сами ягоды, а также сахар и крахмал. Крахмал лучше брать кукурузный. Так в начинке вкус крахмала не будет чувствоваться. Кстати, если у вас закончились ягоды, вы их не храните, а в магазине их тоже не оказалось на ваш вкус, не спешите огорчаться.
Вполне подойдет джем или густое варенье. У меня как раз сейчас в начинке джем из апельсина и ревеня.
Пошаговый рецепт
Пришло время рассмотреть подробный алгоритм приготовления нашего вкуснейшего пирога. Вы сами убедитесь, насколько удобно и легко работать с этим рецептом. Остается только соблюсти последовательность. И, как говорила еще моя бабушка, не жалеть начинки. Тогда тертый пирог к чаю получится особенно нежным и полезным.
1. Начинаем с замешивания теста. К муке трем на терке холодное сливочное масло, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Следите за его консистенцией: оно должно получиться пышным, достаточно эластичным и мягким.
2. Как только тесто готово, его следует отправить в холодильник примерно на 20 минут.
3. Начинку делаем из ягод, сахара и крахмала. Постарайтесь перемешать максимально тщательно, чтобы масса получилась однородной. Можно воспользоваться блендером.
4. Тесто уже охладилось? Тогда делите его на две части, в примерной пропорции одна к двум. Маленькую часть теста убирайте охлаждаться еще сильнее – в морозилку.
5. Большую часть теста раскатываем и аккуратно выкладываем в форму.
6. На тесто положите всю начинку.
7. Замороженное тесто надо натереть на терке. Этой массой засыпаем начинку в форме. Текстура после приготовления будет просто потрясающая!
8. Духовой шкаф разогрейте до отметки в 180 градусов.
9. Выпекайте ваш сладкий пирог примерно 20 – 25 минут. Он должен зарумяниться.
Ингредиенты для пирога:
Для теста:
Сливочное масло - 120 г
яйцо -1 шт.
сахар - 5 ст.л.
разрыхлитель -1 ч.л.
соль щепотку
мука -300 гр.
Для начинки:
ягоды любые
сахар по вкусу
крахмал 3 ст.л.
Либо просто густое варенье или джем, как у меня. У меня джем апельсиново-ревневое.
Выбирайте лучшие рецепты для себя, своих близких. Все домашние и гости точно будут в полном восторге от такого ароматного и вкусного десерта.