Итак, сегодня у меня на завтрак была классическая творожная запеканка.
Исходник. Полкило хорошего, домашнего творога. 2 яйца. 3 столовые ложки сахара и треть чайной соли. 4 столовых ложки манки + на обсыпку. Кусочек сливочного масла. В зависимости от "сухости" творога, может понадобиться столовая ложка сметаны.
Включаем духовку, что бы разогрелась. Берём творог, протираем сквозь сито или взбиваем миксером. Если творог сухой - добавляем сметану. Отделяем желтки от белков. В желтки - сахар, взбиваем до однородной массы, добавляем в творог. Белки с солью взбиваем в пену, как на безе. Готово, когда пики "стоят", либо переверните чашку, всё должно остаться в ней. Пока ставим в сторонку. В творог добавляем манку, перемешиваем, затем аккуратно вводим белки. Смазываем форму маслом, обсыпаем манкой по стенкам и дну, выкладываем нашу массу
Сверху равномерно размещаем небольшие кусочки сливочного масла.
В духовку на 30-40 минут на среднем огне. Проверяется деревянной палочкой: проткнули, теста на ней нет, значит готово. Достаем из формы, подаём к столу с вареньем, сгухой или простой сметаной.
Вкусно, прям как в детстве 😉
P.s. 1) у меня не кислый творог и я не люблю очень сладкое, так что смотрите сами по вкусу, если что, количество сахара можно увеличить 2) на этапе "до белков" можно добавить различные ароматизаторы, ту же ваниль или сухофрукты