Этот пирог я готовлю с яблоками. Но можно разбавить фруктовую начинку слоем из творога. Творог и яблоки – идеальные партнеры, их вкусы приятно дополняет друг друга. Сегодня я готовлю именно такой слоеный пирог с яблоками и прослойкой из творога. Готовлю такую вкусность на завтрак, а значит, делать буду быстро, минут за 20-25, и пирог будет готов. Для таких быстрых блюд отлично подходит лаваш.
Пару слов о яблоках. Если времени совсем мало, можно не заморачиваться, и приготовить всю начинку из фруктов одинаково. Я покажу 2 способа подготовки яблок для такого пирога. Вы можете выбрать любой из способов. Творожный слой можно дополнить изюмом (классика), кусочками шоколада или орехов. И еще, готовлю пирог без корицы. Но корица отлично подойдет и к яблокам, и к творогу. При желании можете смело добавлять эту пряность.
Приготовление:
1) Вырезаем сердцевинку у 3 яблок. Разрезаем каждое яблоко на 8 долек.
2) Складываем дольки в форму. Присыпаем 1-2ст.л. сахара. Ставим форму в печь. Готовим яблоки минут 7 при 180⁰.
3) Срезаем у 3 яблок шкурку. Вырезаем сердцевинку. Нарезаем яблоки на небольшие кусочки.
4) Помещаем кусочки яблок в сотейник. Всыпаем туда же 3ст.л. сахара и кладем 40гр сливочного масла.
Ставим сотейник на средний огонь. даем маслу и сахару раствориться. После чего яблоки выделят сок.
5) Пока одна и вторая начинка из яблок готовится, смешиваем творог, яйцо и 2ст.л. сахара. Разминаем, чтобы творожная масса не имела крупных кусочков.
6) Яблоки в печи за это времени пропеклись. Но растопленным сахаром пропитались только с одной стороны. Поэтому переворачиваем дольки яблок на другой бочок.
7) Присыпаем дольки яблок 1 ложкой сахара. Возвращаем форму с яблоками еще минут на 3 в печь.
8) Когда яблоки в сотейнике выделят сок, вводим в эту яблочную начинку крахмал. Перемешиваем и даем начинке загустеть слегка.
9) Разрезаем лаваш на 3 части. 2 части – по размеру формы, в которой будем выпекать пирог. А одна часть больше формы. К размеру формы прибавляем высоту формы, умноженную на 2 и прибавляем еще 2см, чтобы лаваш выступал над формой.
То есть, у меня форма 20 на 20см. Высота стенок – 6см.
Значит, размер каждой стороны квадрата лаваша будет:
20 + 6 + 6 + 2 = 34см
Но можно все так тщательно не высчитывать, просто вырезать из лаваша большую заготовку, которая будет больше размера формы.
Вот эту большую часть и помещаем на дно смазанной маслом формы (или же, форму можно застелить пергаментом).
10) На эту часть лаваша помещаем всю яблочную начинку из сотейника. Разравниваем слой начинки.
11) Накрываем яблочную начинку кусочком лаваша, равным размеру формы.
12) Выкладываем творожную начинку на лаваш.
13) На творожную начинку кладем кусочек лаваша. Сверху него помещаем дольки яблок, приготовленных в духовке.
14) Между долек яблок помещаем нарезанные на кусочки 20 граммов сливочного масла.
15) Присыпаем сверху пирог сахаром. Помещаем форму в духовку, разогретую до 180⁰ минут на 10.
У меня духовка маленькая, этого достаточно для выпекания пирога. Но для большой духовки следует время приготовления пирога увеличить минут на 5.
16) Пирог готов. В принципе, он формировался из готовых продуктов, поэтому и выпекается он очень быстро. Выглядит десерт классно!
Я разрезаю еще горячий слоеный пирог, поэтому творожная начинка еще не стабилизировалась. Но это не портит ни вкус, ни вид десерта.
Но стоит пирогу полностью остыть, и в разрезе он будет выглядеть аккуратней.
Ингредиенты:
· Лаваш – 1шт. (большой);
· Яблоки – 6шт.;
· Творог – 300гр;
· Яйцо – 1шт.;
· Сливочное масло – 60гр (40гр – для яблок; 20гр – на пирог);
· Крахмал – 1ст.л.;
· Сахар – 8ст.л. (по 3 ложки для одной и для второй яблочной начинки; и 2 ложки для творога).
Спасибо, что смотрите мои рецепты!
Благодарю за подписку и лайки