Мои читатели попросили рецепт мороженого от Алины. Я у нее все распросила и записала. Делюсь с вами. Домашнее мороженое из сливок и черной смородины получилось в тысячу раз вкуснее его аналога из супермаркета!
Продукты (на 6 порций)
1.Сливки жирностью 33% (охлаждённые) - 400 мл
2.Смородина чёрная, мороженная - 200 г
3.Молоко - 200 мл
4.Сахар - 120 г
5.Сахар ванильный - 10 г
6.Крахмал кукурузный - 10 г
Теперь пошаговая инструкция
1.150 мл молока влить в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Добавить в молоко сахар и ванильный сахар. Нагреть до полного растворения сахара.
3.Крахмал всыпать в стакан с оставшимися 50 мл молока и перемешать ложкой, чтобы разошлись комочки.
4.Влить молоко с крахмалом в кастрюлю с горячим молоком, перемешать, довести до кипения и варить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
5.Молочно-сахарная масса загустеет и превратиться в кисель. Снять с огня и остудить.
6.Смородину превратить в пюре. Алина измельчала при помощи блендера. Потом перетереть ягодную массу через мелкое сито. Это нужно чтобы мороженое было однородным, мягким и гладким.
7.Сливки взбить до мягких пиков 5-7 минут.
8.Соединить три компонента молочный кисель, смородиновое пюре и взбитые сливки. Венчиком соединить всё в однородную массу очень красивого цвета.
9. Поставить ёмкость с мороженым в морозильную камеру на 3-4 часа. Перемешать. Когда масса немного загустеет разложить в формочки и отправить в морозилку
Мороженое из сливок, молока и ягод смородины имеет нежную кремовую структуру, богатый и в меру сладкий вкус с небольшой кислинкой. Приятного аппетита.
