Очень нежные и вкусные домашние булочки получаются по этому рецепту. Тесто послушное и каждый его сможет сделать.🥰
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко - 250 мл
Яйца - 3 шт( 2 в тесто,1 в начинку)
Сахар - 200 г( 100 г в тесто, 100 г в начинку)
Сливочное масло - 100 г
Мука - 600- 700 г
Ванильный сахар - 2 пакетика (1 в творог ,1 в тесто)
Дрожжи - 2 ч.л.
Творог - 500 г
Изюм - 100-150 г
Цедра лимона - по желанию
Соль - 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала займемся изюмом,зальем его кипятком. Пока изюм набухает сделаем опару.
Подогреваем молоко,переливаем в миску. Добавляем в молоко дрожжи,сахар и стакан муки. Размешиваем и отправляем в теплое место подойти.
Теперь займемся сдобой. Растапливаем масло, даем ему немного остыть. Добавляем в масло яйца,сахар, ванилин, соль и хорошо перемешиваем. Добавляем подошедшую опару в сдобу и опять перемешиваем.
По немногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем крутое тесто.Ставим его в теплое место и даем ему подняться.
Пока подходит тесто займемся начинкой. В творог (комнатной температуры) добавляем яйцо,ванильный сахар, изюм с изюма слить воду и обычный сахар - 100 г.
Все хорошо перемешать( если творог жидковатый можно добавить немного манки или муки.)
Из подошедшего теста делаем около 24 одинаковых шарика и оставляем немного подняться. Из каждого шарика раскатываем лепешку,на лепешки делаем 3 разреза так,чтобы части немного разные, одна чуть больше другой.
Кладем в середину начинку. Одну из трех частей самую маленькую оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Тоже самое делаем с остальными частями. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Розочки - булочки готовы,даем им немного подойти.
В желток 🥚добавляем немного молока, размешиваем и смазываем булочки. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов до румяного цвета.
Приятного вам аппетита! 😋😋😋
