Куриные шейки в духовке станут любимым блюдом для желающих погрызть косточки. Небольшое количество мяса компенсируется его неповторимым вкусом и сочностью.
Начав пробовать, остановиться невозможно. "Эта зараза хуже семечек!"- говорят мои домочадцы. Мясо, хоть его и немного, легко отделяется от косточек, а косточки ещё так и тянет прожевать. Вкусно!
Простой рецепт позволяет приготовить из довольно бюджетного продукта эффектное и, не побоюсь этого слова, изысканное кушанье. Нейтральный вкус курятины дает широкие возможности для применения оригинальных специй, создавая неожиданный вкусовой букет.
Запеченные в духовом шкафу до карамельного цвета шейки возбуждают одновременно жажду и аппетит. Они сочетаются с любым гарниром, причем соус пользуется не меньшим спросом, чем мясо, хотя его будет немного.
Шейки стоят около 100 рублей за килограмм. Я готовлю и двойную, и тройную порцию, в зависимости от того, сколько человек будет принимать участие в разврате поедании.
Шейки мою, обсушиваю, обрезаю с них всякие жилки-ниточки и жир, которые "болтаются". Всё, что плотно держится на шее, оставляю. Готовлю маринад. Все продукты в маринаде можно заменять по своему вкусу и возможностям. Сама меняю, в зависимости от того, что есть в наличии.
Ингредиенты:
800 гр. куриных шей
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. вустерского соуса
3 ст. л. соуса терияки или гранатового соуса "Наршараб"
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. меда ( по желанию)
1 ч. л. острой аджики
2 ч. л. копчёной паприки
1 ч. л. итальянских трав
3 ст. л. растительного масла
Смешиваю все ингредиенты для соуса. Если добавляю мёд, то его обязательно растворяю в смеси соевого и вустерского соуса.
Масло в маринад добавляю в последнюю очередь. Маринад перемешиваю, превращая его в однородную эмульсию.
Шейки перекладываю в ёмкость с крышкой. Солю очень умеренно, потому что маринад получается солёно-остро-сладковатым. Заливаю маринадом шейки, перемешиваю.
Накрываю миску крышкой и убираю в холодильник хотя бы на пару часов. Один-два раза перемешиваю в процессе маринования. Идеально, если шейки будут мариноваться часов 10-12. Удобно оставить на ночь.
На противень, застеленный фольгой, выкладываю шейки. Остатки маринада выливаю поверх шеек.
Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов около 1 часа. Время зависит от духовки. Оно может варьироваться от 40 минут до 1,5 часов. Шейки очень красиво зарумянятся, соус загустеет.
Если хотите, то через 30 минут после запекания, шейки можно перевернуть. Запах при приготовлении притянет на кухню всех: и сытых, и голодных.
Куриные шейки готовы. Подаю сразу. Можно приготовить овощной гарнир или салат для подачи, или просто подать как самостоятельную закуску, например, к пиву. Шейки получаются мягкими, сочными, очень ароматными и вкусными.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!