Известный эндокринолог назвала самый полезный для здоровья хлеб. О свойствах обычного хлеба эндокринолог и нутрициолог клиники Biogena Ангелина Водолазкая подробно рассказала в интервью gazeta.ru.
Врач пояснила, что самый полезный хлеб - цельнозерновой, так как в его составе есть пищевые волокна, ряд определенных витаминов.
- Если в составе хлеба мука грубого помола, соль, вода, и, например, необработанные зерна льна или чиа, то такой хлеб несет в себе полезные свойства, - пояснила эксперт.
Нутрициолог добавила, что в таком цельнозерновом хлебе сохраняются все ценности зерна - витамины, аминокислоты, различные углеводы, и в том числе, пищевые волокна. Все эти вещества необходимы для микробиоты и ряда биохимических процессов в организме.
А вот обычном черном или белом хлебе из магазина в составе обнаруживаются технологические примеси, ароматизаторы и сахар.
- При сахарном диабете, заболеваниях сердца и сосудов необходимо держать под особым контролем количество и качество потребляемого хлеба, - рассказала эндокринолог.
Например, чрезмерное употребление обычного батона или французского багета грозит негативным воздействием на сосуды. А вот правильный цельнозерновой хлеб можно добавлять в рацион даже и диабетикам, при контроле его потребления.
- Для рационального и сбалансированного питания нужно отдавать предпочтение и хлебцам со здоровым составом, - указала врач.
В таких хлебцах - цельное зерно или мука грубого помола, благодаря чему - сниженный гликемический индекс. А обогащение пищевыми волокнами способствует контролю веса.
- Однако для сохранения здорового тела и долголетия нужно следить не только за составом хлеба, но всех продуктов в рационе, - заключила специалист.
Но еще белорусский диетолог назвала четыре причины, почему резкое похудение опасно для здоровья.
Автор: София ГОЛУБ