Оказывается. среди разнообразия орехов настоящими орехами является только лещина, или как более часто можно встретить - лесной орех, и её окультуренная форма - фундук. Остальные деревья, которые мы так же называем орехом, просто имеют орехоподобные плоды.
Здесь, на юге, фундук растёт у многих - кустарник неприхотлив и быстро растёт. Вот он выглядывает из-за забора. Цветами фундука считаются серёжки. Появляются они ещё зимой, а весной увеличиваются в размере. особенно оригинально выглядит фундук зимой, если есть снег. На белом снегу дерево как будто окутано бежевой дымкой от серёжек. У нас эта зима выдалась совсем бесснежной, поэтому фотографий фундука на снегу у меня не оказалось. А к осени всё оно будет увешано орешками.
Многим садоводам известно, что по лещине (фундуку) определяют сроки начала прививок на садовые деревья. Индикатором того, что можно начинать прививать плодовые деревья, как раз и являются серёжки - в это время они резко увеличиваются в размере. Для юга это март-апрель, для средней полосы - май.
Но и у фундука есть свои секреты. Чтобы получать каждый год хороший урожай орехов. а но только стремительный рост веток и листвы. нужно правильно формировать кустарник. Для этого. начиная с осени второго года после посадки, отбираются 8-10 самых развитых. далеко расположенных друг от друга побегов. из которых формируются основные стволы. Обрезку проводят так, чтобы солнечные лучи могли легко проникать ко всем веткам. От слишком загущенных кустов богатого урожая не дождаться. Формирование куста завершается на пятый год. После этого ежегодно осенью и весной, перед сезоном, лишнюю поросль обязательно нужно удалять. После формирования куста, работа по уходу за фундуком заключается в удалении загущённых, сухих и повреждённых ветвей и при необходимости в замене старых стволов 9желательно каждый 5-6 лет..
И в заключение - несколько слов об орешках. Следует помнить, что в них содержится высокий процент жира (60%), белка (20%), витамина Е, калия, железа, кобальта. Они полезны в диетическом питании, особенно для укрепления сердечно-сосудистой системы и малокровии.
Но ко всем своим хорошим качествам лесные орешки имеют дин недостаток - большую калорийность. По-этому не стоит злоупотреблять их количеством.
Дневная норма орехов - небольшая горсть.