Да, сейчас диеты по Певзнеру или лечебные столы уже не применяются. Но хотелось бы, чтобы в моем блоге они были в самом красивом, расширенном и обновленном варианте.
Тут будет информация - рекомендации из прошлого, но к этому я обязательно буду давать комментарии. Я буду обновлять информацию по мере поступления.
Показания к диете №14
Мочекаменная болезнь с выделением в осадок мочи фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).
Фосфатные камни - достаточно редкие. Намного чаще встречаются камни из оксалата кальция.
Целевое назначение диеты №14
Создание условий, препятствующих выпадению фосфорно-кальциевых солей в моче.
Выведение фосфорно-кальциевых солей из организма (способствуя сдвигу в кислотно-щелочном равновесии в сторону кислотности).
Подробнее: Лечебное питание при заболеваниях почек и мочевых путей.
Общая характеристика диеты №14
В диете преобладают кислые и ограничивают щелочные валентности и продукты, богатые солями кальция.
По содержанию пищевых веществ и энергетической ценности диета соответствует физиологическим потребностям организма в белках, жирах, углеводах и незаменимых факторах питания.
При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное введение жидкости (если нет нарушения кровообращения).
Кулинарная обработка разнообразная.
Химический состав и энергетическая ценность диеты №14
Белков 100 г (из них 60% животных), жиров 100 г (из них 25-30 г растительных), углеводов 400 г, поваренной соли 6 г; калорийность 2900 ккал; ретинола 0,6 мг, каротина 8,4 мг, тиамина 1,9 мг, рибофлавина 1,9 мг, никотиновой кислоты 23 мг, аскорбиновой кислоты 130 мг; натрия 4,4 г, калия 4,7 г, кальция 0,95 г, магния 0,4 г, фосфора 1,9 г, железа 0,06 г.
В рацион включены продукты преимущественно мясные, богатые кислыми валентностями, ограничивается содержание кальциевых солей. Необходимо уменьшить употребление в пищу молока, творога, сыра, яиц, простокваши, овощей, фруктов и ягод.
Потребление жидкости необходимо увеличить (не менее 3 л в сутки). Режим питания стандартный.
Рекомендуемые блюда и продукты для диеты №14
- Хлеб и мучные изделия разнообразные.
- Жиры любые, кроме тугоплавких.
- Супы на слабом мясном, курином, рыбном и грибном бульоне с крупой, яичными хлопьями, макаронами.
- Мясо, птица – различные виды в любом приготовлении.
- Рыба – различные виды в любом приготовлении.
- Молоко и молочные продукты исключаются, кроме сметаны для заправки.
- Крупы разнообразные, приготовленные на воде.
- Яйца в любом виде, 1 яйцо в день.
- Овощи в основном исключаются, кроме блюд из тыквы, зеленого горошка и грибов.
- Закуски мясные, рыбные, овощные исключаются.
- Фрукты, ягоды – кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, кисель.
- Напитки – некрепкий чай и кофе без молока, отвар шиповника, морсы, исключаются овощные соки.
- Соусы на мясном, рыбном и грибном бульоне.
- Сахар, мед, кондитерские изделия.
Исключаемые продукты и блюда для диеты №14
- Молочные, овощные и фруктовые супы.
- Копчености, соленая рыба. Закуски мясные, рыбные, овощные исключаются.
- Молочные продукты, кроме сметаны для заправки.
- Картофель, овощи и плоды, кроме названных выше.
- Фруктовые, ягодные и овощные соки.
- Мясные и кулинарные жиры.
Перейти в Содержание канала (Онлайн энциклопедия по диетологии)
У меня есть телеграм-канал и группа ВКонтакте. Там я регулярно публикую полезную и интересную информацию, провожу прямые эфиры, делюсь полезными советами и материалами.
Не забывайте, что в питании важно разнообразие!
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал на Дзене, ставьте лайки!