Кто бы мог подумать, что обычную треску можно подать так изысканно?
Все дело во французском соусе голландез, который готовят на основе яиц и сливочного масла — он идеально подходит к этой постной рыбе и вкусом, и цветом.
Вот какие ингредиенты нам понадобятся:
- треска филе кусок без кожи — 500 г
- масло сливочное — 100 г
- яйцо куриное — 4 шт.
- лимон — 1 шт.
- масло оливковое — 1 ст. ложка
- петрушка — несколько веточек
- тимьян — 2-3 веточки
- сахар — щепотка
- соль — по вкусу
Большую часть этих продуктов мы собрали в корзине на сайте ВкусВилла — доставка там бесплатная 😌
А вот как готовим:
1. Треску заранее разморозьте. Ополосните, обсушите и посолите, разрежьте на порционные куски.
2. Отделите белки от желтков, белки для этого блюда не понадобятся. Желтки смешайте с 4 ст. ложками воды и выдавите чайную ложку лимонного сока. Добавьте щепотку соли и сахара, размешайте венчиком.
3. Сделайте водяную баню, поставьте на неё миску с желтками и активно взбивайте венчиком. Когда желтки загустеют, снимите с водяной бани.
4. Добавьте в горячий соус сливочное масло и размешайте.
5. Выложите треску на противень, застеленный пергаментом, слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте листиками тимьяна. Добавьте кружочки лимона. Разогрейте духовку до 190 °C и запекайте рыбу около 15 минут до готовности.
6. Рыбу разложите по тарелкам, залейте соусом, посыпьте резаной петрушкой.
👉 Нам будет приятно, если вы подпишетесь —
мы очень хотим делиться вкусными рецептами от шефов, готовить по которым будет в удовольствие 🤍