Ну, конечно... настоящий еврейский форшмак (откуда-то из глухих двориков Одессы) - это совершенно другое блюдо. Мы в наших краях давно адаптировали его под русского человека с его вечной занятостью и желанием сделать вкусно и быстро. Так вот для тех, кто любит селедочку - это истинно новое и ценное. Начнем разбираться с ингредиентов:
А еще рядом держим 9% уксус (всего столовую ложку), зелень по усмотрению и блендер.
Начинаем с селедки ( у меня готовое соленое филе). Режем его на порционные кусочки, добавляем лук, порезанный так, чтобы блендеру было удобно справляться.
Измельчаем до однородности, я пробила еще и погружным. Добавляем белки яиц, мягкое масло и краюху хлеба, вымоченную в воде. Блендируем до однородности.
Далее желтки растираем с горчицей и уксусом в кашицу. Добавляем к основной массе.
Все еще раз пробиваем блендером, добавляем по вкусу зелень или даже чеснок (1 зубок на терке). Очень вкусно в самом конце полить соком половины лимона и слегка перемешать массу.
Раскладываем форшмак по тарталеткам или намазываем на серый хлебушек, слегка поджаренный с одной стороны и наслаждаемся необычным бутером\закуской серыми мартовскими вечерами!
Сегодня есть поесть форшмак! Всем вкусных вечеров в семейном кругу!