Сохраните этот гид по Токио в закладки! Там прямо сейчас начинается самый красивый туристический период – цветение сакуры. Наш автор из Японии, Брайан Макдакстон, увлекается составлением рамен-маршрутов. Специально для DI magazine, он сделал гид по самым красивым местам и лучшим раменным японской столицы.
Текст – Брайан Макдакстон.
Однажды я побывал в Санкт-Петербурге летом и прекрасно запомнил эту атмосферу – люди ходят туда-сюда по набережным, выпивают с друзьями и радуются солнцу. В Японии есть похожий период, только случается он весной, когда только отступают холода. В это время нам, наконец, не нужно многократно наращивать слои одежды, как только заходит солнце. Мы любим весну и так же, как петербуржцы летом, собираемся на берегах рек, чтобы отпраздновать долгожданную смену сезона. Мы называем такие вылазки хана́ми, что переводится с японского, как «любование цветами».
Как вы, наверное, уже догадались, речь идёт о цветении сакуры. Цветки вишнёвых деревьев появляются на короткое время с конца марта до начала апреля. Это, наверное, главное явление природы в стране. Вместе с цветением сакуры начинается учебный год, поэтому каждая школа считает своим долгом содержать поблизости огромное цветущее дерево. А ещё, это время выпускников, которым предстоит сделать свои первые шаги во взрослую жизнь. Цветение продолжается всего ничего – пару недель. Японская мафиозная группировка Якудза использует цветки сакуры, как символ короткой, но яркой жизни. Если вам повезёт увидеть настоящего японского гангстера без одежды, вы наверняка найдёте на его теле татуировки с сакурой.
После вечеринки ханами мы с друзьями обязательно съедаем по рамену или даже по два. Рамен отлично предупреждает похмелье, вот почему мы проводим после возлияний гастрономические вечера. К счастью, локации в Токио, где цветёт сакура, совпадают со многими лучшими раменшопами. Правила ханами (花見) просты: найдите местечко в переполненном людьми городском парке, бросьте на землю огромное голубое покрывало, пригласите друзей, и ешьте-пейте до отвала. В 2020 году подобные мероприятия были запрещены по причине ковида, но сейчас, в 2023-м, кажется, вечеринка продолжится. Последние несколько лет японцы с укором поглядывают на тех, кто пьёт алкоголь, особенно в общественных местах, но, что важно, это официально никто не запрещал. В Японии даже не нужно прятать алкоголь в пакеты, так что треск открывающихся банок с пивом можно услышать в самых разных частях Токио.
Парк Уэно,
расположенный в нескольких остановках от железнодорожного вокзала – одно из лучших мест для ханами в токийском истсайде. В парке одновременно цветёт более 1000 деревьев сакуры, а большие озеленённые участки позволяют легко найти место для пикника. У этого парка прекрасная достопримечательность для всех гостей города – крупнейший в Японии зоопарк с пятью пандами в качестве местных звёзд. А ещё здесь рядом Токийский национальный музей, торговая улица Амейоко (アメ横), квартал красных фонарей Юсима (湯島) и остановка экспресса в аэропорт Нарита. Короче, в Уэно найдётся что-нибудь для каждого.
В шаговой доступности от парка – головной ресторан сети Shinsen Tantanmen Aun (四川担担麺 阿吽). Здесь готовят тантанмен в японском стиле – немного менее острый, чем в оригинальной китайской версии, с более округлой текстурой. Белый и чёрный кунжут здесь смешивают с обжаренной свининой и кусочками вяленых креветок. Этот ресторанный проект открыт шеф-поваром знаменитого заведения Yokohama Chinatown и всегда был в авангарде токийского тантанмена.
Окрестности реки Мэгуро
– не для домоседов. Здесь удивительной красоты набережная длиной в два с половиной километра, густо засаженная сакурой. После пяти вечера половина этого променада загорается яркими огнями и превращается в идеальный фотоспот. Тут гуляют парочки, желающие вывести свои социальные сети на новый уровень, а ещё, это один из самых желанных районов Токио для жизни. Здесь множество кафе и магазинов, среди которых возвышается четырёхэтажный премиальный Старбакс под названием Starbucks Reserve Roastery Tokyo. Чтобы в него попасть, нужно бронировать столики заранее.
В 2022 году, неподалёку от Мэгуро, открылось заведение Ramen Break Beats. Всё, что касается сёю и сио раменов там просчитано и продумано до мельчайших деталей. Этот раменшоп настолько близок к категории файн дайнинг, насколько это вообще возможно. Поскольку очереди сюда длились сотни метров, а ожидание рамена могло длиться два часа, владельцы раменной ввели систему резервов. Приходите до 9 утра, вручную напишите своё имя напротив временного слота и возвращайтесь в назначенное время. Да, это не сиюминутная процедура, но если кто-то один из вашей компании утрудится записать вас, вечером вы, в окружении благоухающий соцветий сакуры, насладитесь одними из лучших раменов в округе.
Из центра до парка Инокасира
придётся прокатиться полчаса на машине, но оно стоит того: вы найдёте там одни из самых потрясающих мест с цветущей сакурой во всём Токио. Около пятисот деревьев окружают небольшое озеро, полное лодок в виде лебедей. Здесь также расположен музей студии Ghibli, давшей миру такие шедевры аниме, как «Принцесса Мононоке», «Унесённые призраками» и «Мой сосед Тотторо». Билеты сюда сложно приобрести иным способом, нежели забронировать их сильно заранее. Если не получится, в вашем распоряжении невероятной красоты парк, сам по себе стоящий поездки в эти края.
Между парком Инокасира и районом Сибуя вы сможете отведать исторического рамена в заведении Eifukucho Taishoken. С 1955 года, не прекращая, здесь подают очень вкусный нибоши рамен. Тарелка его просто необъятна, почти вдвое больше, чем обычно. Фанаты рамена называют такую подачу ностальгической. Очередь, особенно по выходным, очень длинная, но движется быстро. Если пойдёте сюда, учтите – бульон венчает слой раскалённого масла. Многие, кто не в курсе, первым делом обжигают языки, но всё равно возвращаются сюда снова и снова.
Наведаться в Татикаву –
отличное решение для всех, кто хочет скрыться подальше от шумного центра. Вас до сюда быстро довезёт экспресс. Здесь находится огромный Мемориальный парк Шова, построенный на месте военной базы. В нём вы без проблем найдёте уютное местечко для семьи или компании друзей среди более чем 30 видов японской сакуры в цвету. Четыре пруда, японский сад, аквапарк, лес для детей – всё это в вашем распоряжении. Здесь можно без устали менять виды семейной активности весь день напролёт. Для простоты перемещения рекомендую взять напрокат велосипеды.
Если пересядете в Татикаве на железнодорожную линию Омэ, сможете попасть в горный район на западе Токио. Здесь чистейший воздух и кристально чистая вода. Именно поэтому шеф из Ramen FeeL открыл раменичную здесь. В качестве разминки, кстати, он создал лучший во всей Японии раменшоп Idashoten. Рамен здесь невероятный. В сио используется соль с Острова Рождества, что в Австралии, а сам бульон делают из курицы благородной породы Нагоя. Основа сёю рамена – авторская смесь топовых крафтовых соевых соусов со всей Японии. Многие рамен-энтузиасты считают FeeL лучшим заведением в округе. Фото с раменом отсюда можно встретить во многих уважаемых журналах. Если заберётесь ещё выше, сможете продлить удовольствие с цветущей сакурой до самого лета на вершине горы Митаке.
Использование фото и текстовых материалов без указания источника и предварительного согласия DI magazine запрещено и регулируется законом об авторском праве.