Основное правило кето диеты - минимум углеводов и максимум жира. Все продукты с высоким содержанием углеводов, а это крупы, макароны, некоторые овощи, исключают. Углеводы и сахар есть в обычных овощах, если разобраться в деталях.
Сегодня хочу предложить вам кето вафли из цветной капусты. Рецепт интересный, вкусный и вполне может понравиться людям и на обычном питании.
Набор ингредиентов небольшой да и несложный. Все что вам нужно - это продукты по списку и вафельница.
Ингредиенты: капуста цветная 180 г; масло топлёное 10 г; псиллиум 9 г; соль 1 щепотка; сыр Грюйер 30 г; яйца куриные 2 шт.
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты по списку: цветную капусту, псиллиум, куриные яйца, сыр, масло топленое, соль.
- Шаг 2
Цветную капусту 180 г разделить на соцветия. Отварить капусту в слегка подсоленной воде 1 щепотка до полуготовности, примерно 3-4 минуты.
- Шаг 3
Капусту откинуть на дуршлаг, слить жидкость. Переложить в чашу блендера и на максимальных оборотах измельчить ее.
- Шаг 4
Слегка остудить и ввести куриные яйца 2 шт и 30 г сыра (у меня был Грюйер, можно добавить пармезан) .
- Шаг 5
Все ингредиенты перемешать, добавить 10 г растопленного масла и 1 ст. л. псиллиума ( это примерно 9 г).
- Шаг 6
Быстро замесить тесто и оставить на 10-15 минут. Этого времени вполне будет достаточно, чтобы псиллиум разбух. Тесто по консистенции будет напоминать очень густую сметану.
- Шаг 7
Подготовить вафельницу. При необходимости смазать панели маслом.
- Шаг 8
Порционно выложить тесто.
- Шаг 9
Выпекать вафли 3-4 минуты.
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 5 шт.
Вафли из цветной капусты готовы.
Подавать можно со сманенной, икрой, красной рыбой, икорным маслом, даже с кабачковой икрой.
Приятного аппетита!