Сотрудники Россельхознадзора обнаружили в продаже в замороженную свинину с повышенной бактериальной обсемененностью. В образце мяса, отправленном на исследование, обнаружены микроорганизмы, вызывающие диарею и гастроэнтериты.
Ветеринары выявили повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. Продукты с высоким уровнем бактериального обсеменения наиболее опасны для детей и пожилых людей.
По итогам лабораторных анализов был установлен повышенный КМАФАнМ, что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции».
Информация о выявленном нарушении была направлена в управление регионального Россельхознадзора для принятия мер реагирования.
КМАФАнМ – наиболее распространенный тест на микробную безопасность, используемый повсеместно для оценки качества продуктов.