В Ростовской области выявили опасную для людей замороженную свинину

Сотрудники Россельхознадзора обнаружили в продаже в замороженную свинину с повышенной бактериальной обсемененностью. В образце мяса, отправленном на исследование, обнаружены микроорганизмы, вызывающие диарею и гастроэнтериты.

Ветеринары выявили повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. Продукты с высоким уровнем бактериального обсеменения наиболее опасны для детей и пожилых людей.

По итогам лабораторных анализов был установлен повышенный КМАФАнМ, что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции».

Информация о выявленном нарушении была направлена в управление регионального Россельхознадзора для принятия мер реагирования.

КМАФАнМ – наиболее распространенный тест на микробную безопасность, используемый повсеместно для оценки качества продуктов.