Печень – один из самых вкусных и полезных продуктов. Однако кулинарам известно, как непросто приготовить из нее даже самое непритязательное блюдо. Стоит чуть затянуть время варки или жарки, и нежная мякоть субродукта станет резиновой. Поэтому для меня, например, стал настоящей находкой рецепт алтайских поваров.
Свежую говяжью печень очистите от пленок и перегородок, прокрутите с репчатым луком и чесноком на мясорубке или в блендере. В фарш добавьте молоко или кефир, натертый на терке и отжатый от сока картофель, муку, яйцо, соль и черный перец по вкусу. Получившаяся масса по консистенции должна напоминать оладьевое тесто. И готовится печень по-алтайски как оладушки. Обмакнув ложку в воду, почерпните ею печеночную массу и выложите на сковороду с горячим маслом. Обжарьте их с двух сторон.
Из полукилограмма печени получается приличная горка ароматных, сочных, нежнейших котлеток. Их можно подавать к столу с любым гарниром, или в виде бутеброда с хлебом. И горячие и в холодные они одинаково вкусны.
Ингредиенты для печени по-алтайски:
- печень говяжья – 0,5 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- молоко (кефир) – 50 гр.;
- картофель – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки с горкой;
- соль и перец.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал "Внучка Ксюша"